Produkty bezglutenowe

Żywność bezglutenowa staje się coraz bardziej popularna nie tylko wśród osób z celiakią czy nadwrażliwością na gluten, ale także wśród konsumentów świadomie dbających o swoje zdrowie. Coraz więcej osób decyduje się na wykluczenie glutenu ze swojej diety, kierując się różnymi powodami - od medycznych wskazań po osobiste preferencje. Poznaj najważniejsze informacje na temat diety wykluczającej gluten i dowiedz się, jak wybierać bezpieczne produkty.

Czym jest gluten i jak wpływa na organizm?

Gluten to mieszanina białek roślinnych występujących naturalnie w zbożach, takich jak pszenica, żyto, jęczmień oraz ich odmianach. Różne rodzaje glutenu można znaleźć w produktach zbożowych, gdzie pełnią funkcję spoiwa nadającego ciastu elastyczność i strukturę. Gliadyna i glutenina (główne składniki glutenu) są odpowiedzialne za charakterystyczne właściwości wypieków - ich sprężystość, puszystość i strukturę. Jednak dla niektórych osób każde źródło glutenu może stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia.

Wpływ glutenu na organizm może być różny - od łagodnych reakcji po poważne schorzenia autoimmunologiczne. Osoby z celiakią muszą całkowicie wykluczyć gluten z diety, ponieważ nawet śladowe ilości mogą wywołać stan zapalny w jelicie cienkim. Nietolerancja glutenu może objawiać się również w postaci alergii na pszenicę lub nieceliakalnej nadwrażliwości na gluten. Symptomy mogą obejmować problemy żołądkowo-jelitowe, zmęczenie, bóle głowy, problemy ze skórą czy zaburzenia koncentracji. Dlatego tak ważne jest, aby żywność bezglutenowa była produkowana w kontrolowanych warunkach, wykluczających możliwość zanieczyszczenia krzyżowego.

Dieta bezglutenowa - czym zastąpić zboża glutenowe?

Przechodząc na dietę bezglutenową, warto poznać alternatywy dla tradycyjnych produktów zbożowych. Żywność bezglutenowa może być równie smaczna i odżywcza jak jej klasyczne odpowiedniki. Podstawą diety mogą być:

• Naturalne zboża bezglutenowe: różne odmiany ryżu (biały, brązowy, dziki), kukurydza i jej przetwory, proso (kasza jaglana), gryka
• Pseudozboża: quinoa (komosa ryżowa), amarantus, teff
• Rośliny strączkowe: ciecierzyca, różne rodzaje soczewicy, fasola, groch
• Warzywa skrobiowe: ziemniaki, bataty, maniok, topinambur

Dzięki tym składnikom można przygotować różnorodne potrawy, w tym naleśniki czy bezglutenowe płatki owsiane (uwaga: zwykłe płatki owsiane mogą być zanieczyszczone glutenem podczas produkcji). Obecnie na rynku dostępne są także słodycze bez glutenu, które pozwalają osobom na diecie cieszyć się ulubionymi przysmakami.

Warto eksperymentować z różnymi mąkami bezglutenowymi, takimi jak:

• Mąka ryżowa - idealna do wypieków i zagęszczania sosów
• Mąka z tapioki - świetna do wyrobów piekarniczych
• Mąka z amarantusa - bogata w białko i minerały
• Mąka gryczana - o charakterystycznym smaku, doskonała do naleśników
• Mąka z ciecierzycy - bogata w błonnik i białko
• Skrobia kukurydziana - przydatna do zagęszczania i wypieków

Żywność bezglutenowa – jak rozpoznać produkty bez glutenu?

Wybierając produkty bezglutenowe, należy zwracać szczególną uwagę na oznaczenia na opakowaniach. Międzynarodowym symbolem żywności bezglutenowej jest przekreślony kłos. Certyfikowane produkty bez glutenu muszą spełniać rygorystyczne normy dotyczące zawartości glutenu - poniżej 20 ppm (części na milion).

Przy wyborze jedzenia bezglutenowego należy zwrócić uwagę na kilka istotnych kwestii:

• Sprawdzanie listy składników pod kątem ukrytych źródeł glutenu
• Weryfikacja informacji o możliwym zanieczyszczeniu krzyżowym
• Wybieranie produktów z certyfikatem bezglutenowym
• Unikanie produktów z niejasnym składem lub pochodzących z niepewnych źródeł
• Zwracanie uwagi na miejsce produkcji i certyfikaty producenta

Warto pamiętać, że nie wszystkie produkty naturalnie bezglutenowe będą oznaczone symbolem przekreślonego kłosa. Jednak w przypadku produktów przetworzonych, takie oznaczenie jest gwarancją bezpieczeństwa. Jedzenie bezglutenowe powinno być produkowane w dedykowanych zakładach lub na specjalnych liniach produkcyjnych, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.

Które produkty naturalnie nie zawierają glutenu?

Lista naturalnie bezglutenowych produktów jest bardzo długa. Do podstawowych grup należą:

• Wszystkie nieprzetworzone warzywa i owoce, świeże, mrożone i suszone
• Mięso, ryby, owoce morza i jaja w formie nieprzetworzonej
• Nabiał (należy sprawdzać dodatki w produktach przetworzonych)
• Orzechy i nasiona w stanie naturalnym
• Tłuszcze roślinne i zwierzęce bez dodatków
• Ryż i kukurydza oraz produkty z nich wykonane
• Świeże zioła i większość przypraw jednoskładnikowych
• Herbata, kawa, woda mineralna
• Wino i większość destylatów (należy sprawdzać informacje producenta)

Żywność bezglutenowa w swojej naturalnej formie jest łatwo dostępna i może stanowić podstawę zdrowej, zbilansowanej diety. Należy jednak pamiętać, że produkty przetworzone, nawet te wykonane z naturalnie bezglutenowych składników, mogą zawierać śladowe ilości glutenu przez zanieczyszczenie podczas produkcji.

Szczególną ostrożność należy zachować przy produktach, które mogą zawierać ukryty gluten:

• Sosy i dressingi
• Kostki bulionowe i przyprawy
• Wędliny i produkty mięsne
• Produkty mleczne z dodatkami
• Gotowe dania i przekąski
• Napoje słodzone i alkohole z dodatkami

EcoWybrane - Sklep z żywnością bezglutenową

W naszym sklepie znajdziesz szeroki wybór certyfikowanych produktów bezglutenowych od sprawdzonych producentów. Oferujemy zarówno podstawowe produkty do codziennego użytku, jak i składniki do wypieków czy gotowania. Nasza żywność bezglutenowa przechodzi rygorystyczne kontrole jakości, dzięki czemu masz pewność, że kupujesz bezpieczne produkty. Wszystkie oferowane przez nas produkty są starannie wyselekcjonowane, aby spełniać najwyższe standardy bezpieczeństwa i jakości. Zapraszamy do zakupów w naszym sklepie, gdzie znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania smacznych i bezpiecznych posiłków bezglutenowych.

Pyszne makarony bez glutenu

Wśród produktów dostępnych w tej kategorii proponujemy między inni wysokiej jakości makarony, które stanowią alternatywę dla tradycyjnego makaronu pszenicznego. Proponujemy choćby makarony włoskiej marki Pasta Natura: makaron ryżowy, pełnoziarnisty czy też makaron gryczany. Inną smaczną propozycją może być makaron z mąki z warzyw strączkowych, który zawiera duże ilości witamin z grupy B, magnez, żelazo oraz doskonale przyswajalne białko roślinne. Inna ciekawą propozycją dla osób na diecie bezglutenowej może być makaron z grochu, który zawiera dwukrotnie więcej białka niż makaron wytworzony z mąki pszennej. Jeśli o makaronach mowa, doskonałym do nich dodatkiem jest pesto, które znajdziesz w naszym sklepie w wielu wariantach smakowych. Proponujemy między inni wyborne pesto marki Salemipina: od tradycyjnego bazyliowego, poprzez pesto rosso, aż do takich oryginałów, jak pesto z kopru włoskiego z dodatkiem suszonych pomidorów oraz ziół.

Słodycze i konfitury bez glutenu

Żywność bez glutenu z naszego sklepu to także duży wybór różnego rodzaju konfitur oraz miodów. Proponujemy między inni konfitury cenionej marki Agritur, wśród których znajdziesz zarówno klasyczne propozycje smakowe, jak i wyjątkowo oryginalne zestawienia: na przykład konfiturę z octem balsamicznym i gruszką czy też konfiturę z cebuli, a także jeden z naszych bestsellerów: konfiturę figową z octem balsamicznym. W sklepie ecowybrane pl każdy łasuch na diecie bezglutenowej znajdzie dla siebie wyjątkowe słodycze. Proponujemy między innymi duży wybór czekolad renomowanego włoskiego producenta, marki Sabadi. Czekolady z tej wyjątkowej sycylijskiej manufaktury wyróżniają się wysoką jakością surowców wykorzystanych do ich produkcji oraz niebanalnym połączeniem smaków. Składniki czekolad Sabadi pochodzą w większości z lokalnych plantacji.

Zdrowe sosy bez glutenu

Wśród naszego asortymentu dostępne są ponadto wyjątkowe, bezglutenowe landrynki tego producenta oraz zestaw do przyrządzenia gęstej czekolady na gorąco. Słodkie produkty bezglutenowe marki Sabadi udowadniają, że dieta bezglutenowa może być zdrowa, pyszna i wysokojakościowa. Wśród naszych produktów bezglutenowych znajdziesz także różnego rodzaju gotowe sosy pomidorowe -z dodatkiem bakłażana, kaparów czy też oliwek, a także przepyszne i zdrowe pasty warzywne do bruschetty. Jeśli z kolei gustujesz w kiszonkach, mamy dla Ciebie wyjątkowe produkty marki Sątyrz. Znajdziesz u nas ekologiczną kapustę kiszoną (np. z dodatkiem mięty czy jarmużu), kimchi, ogórki kiszone czy też buraczki. Zapraszamy do zapoznania się z pełną ofertą produktów dostępnych w tej kategorii.