Panettone z truskawkami i polewą z białej czekolady

Fragoline e Cioccolato Bianco – Pasticceria Fraccaro

Włoska tradycja, 48 godzin naturalnej fermentacji

Rzemieślniczy panettone z truskawkami i białą czekoladą powstaje w trzydniowym procesie: długie, 48-godzinne dojrzewanie ciasta na naturalnym zakwasie lievito madre (utrzymywanym od 1932 roku) nadaje wypiekowi wyjątkową puszystość, lekkość i piękny, maślany aromat.

Harmonia smaków: truskawka i biała czekolada

Delikatne ciasto jest wzbogacone kandyzowanymi truskawkami, a całość wykończono polewą z białej czekolady z chrupiącą granolą truskawkową. Słodycz czekolady łączy się z owocową intensywnością truskawek, tworząc świeżą i elegancką kompozycję idealną na świąteczny stół lub w formie prezentu.

Jakość bez kompromisów

Każdy etap przygotowania odbywa się w duchu włoskiego rzemiosła: ręczne prowadzenie zakwasu, staranny dobór surowców, cierpliwa fermentacja i wypiek, który zapewnia miękisz o długich, jedwabistych włóknach. To deser, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem.

Składniki

Farina di grano tenero tipo “0” (pszenica), masło, cukier, żółtka jaj klasy A, lievito madre z pszenicy, syrop cukrowy inwertowany, sól, słód jęczmienny, naturalna wanilia, aromaty naturalne. Dodatkowo: kawałki truskawki kandyzowane (truskawki, cukier), polewa z białej czekolady (cukier, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku, emulgator: lecytyny), granola/kryształki truskawkowe, emulgator: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych.

Alergeny: gluten (pszenica, jęczmień), mleko, jaja. Może zawierać: soję, gorczycę, orzechy, sezam.

Wartości odżywcze w 100 g (wartości orientacyjne)

• Energia: ok. 1700 kJ / 405 kcal
• Tłuszcz: 18–20 g
• w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 8–9 g
• Węglowodany: 52–54 g
• w tym cukry: 26–28 g
• Błonnik: ok. 1,8 g
• Białko: 6–7 g
• Sól: ok. 0,45–0,55 g

Masa netto i przechowywanie

Masa netto: 750 g. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od źródeł ciepła.

Propozycja podania

Podaj lekko podgrzany (8–10 minut w 90–100°C lub 20 minut w temperaturze pokojowej przy otwartym opakowaniu), aby polewa i wnętrze nabrały aksamitności. Świetnie smakuje z espresso, cappuccino lub słodkim winem musującym. Możesz podać z kleksem bitej śmietany i świeżymi truskawkami.