WINO RIBOLLA GIALLA DOC 2017 BIAŁE SPECOGNA
WINO SPECOGNA Ribolla Gialla 2017 DOC
białe
100% Ribolla Gialla, bladozłotożółte z zielonymi refleksami. Intensywny aromat dojrzałych jabłek z nutami wanilii i owoców cytrusowych. Wino skomplikowane i dobrze zintegrowane na podniebieniu o bogatej strukturze i długim, świeżym wykończeniu. Niezwykle czarujące wino, wspaniałe na wieczór.
SPECOGNA
Gospodarstwo Specogna powstało na początku 1960 roku założone przez dziadka Graziano Specogna. Obecnie, trzy pokolenia później, prowadzone jest przez wnuków Graziano. Na terenie gospodarstwa znajduje się mała szkółka roślinna, dzięki której reprodukcja winorośli odbywa się na własnoręcznie. Zapewnia to winnicom spójność. Rodzina Specogna posiada obecnie 20 hektarów winnic na wzgórzu Roccabernarda w samym sercu winiarskiego regionu DOC Colli Orientali. Michele i Cristian Specogna sprawują nad nimi osobiście pieczę, dzięki czemu jakość winogron użytych do produkcji wina jest wybitna. Ponad to, wszystkie prace w winnicy odbywają się ręcznie według biodynamicznego kalendarza. Dla dopełnienia działań zgodnych z filozofią rolnictwa ekologicznego zainstalowano kolektory słoneczne na dachu, dzięki czemu winnica jest samowystarczalna w wytwarzaniu energii elektrycznej i podgrzewaniu wody.
|
szczep: |
100% Ribolla Gialla |
|
|
region: |
Friuli - Venezia Giulia |
|
|
winnice: |
rok sadzenia: 1998 liczba roślin: 5 000 roślin/ha wysokość: 180 m n.p.m. pozycja: wzgórze z ekspozycją na południowy wschód typ gleby: Margiel - piaskowiec obszar winnicy: Rocca Bernarda e Rosazzo |
|
|
winifikacja: |
Zbierane ręcznie w skrzynkach Delikatne tłoczenie i natychmiastowe chłodzenie w 7-8 °C 24 godziny maceracji w skórkach w niskiej temperaturze Fermentacja z naturalnymi drożdżami)w zbiornikach stalowych |
|
|
starzenie: |
20% wina dojrzewa w 1500 litrowych dębowych beczkach z battonage co 10 dni, podczas gdy 80% w stali z battonage co 20 dni. Po 8 miesiącach wino jest łączone i butelkowane |
|
|
alkohol:
|
12,5% |
|
|
właściwości organoleptyczne: |
kolor: żółty słomkowy z jasnozielonymi refleksami zapach: elegancki o nutach cytrusowych, pikantnych i kremowych smak: intensywny z dobrą kwasowością. Idealnie komponuje się z daniami rybnymi. |
|
|
sugerowana temperatura serwowania: |
10-12 oC
|
