Szukasz sposobów na to, jak używać octu balsamicznego w kuchni? Poznaj nasze porady, które sprawią, że Twoje sałatki i desery nabiorą wyjątkowego charakteru!
Z naszego bloga
Ocet balsamiczny z Modeny ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. ORO Guerzoni BIO DEMETER 250ml
- Gęsty, ekologiczny ocet balsamiczny z Modeny IGP, wariant ORO. Powstały z gotowanego moszczu i octu winnego, dojrzewający w beczkach. Intensywny smak, idealny do warzyw i mięs. BIO, Demeter, włoski.
Info
więcej
więcej
więcej
Certyfikowana Żywność Ekologiczna
BIO
Certyfikat produkcji ekologicznej tzw. Euro liść jest przyznawany żywności wyprodukowanej w Unii Europejskiej i spełniającej wymagane normy.
Produkty oznaczone tym znakiem spełniają surowe warunki dotyczące metody produkcji, przetwarzania, transportu i przechowywania.
Rolnictwo ekologiczne to takie, które podczas uprawy nie korzysta z pestycydów, sztucznych przyspieszaczy wzrostu, polepszaczy i całej innej chemii używanej podczas produkcji konwencjonalnej. Dopuszczone są tylko mało inwazyjne, naturalne środki ochrony roślin. Gleba użyźniana jest miedzy innymi przez płodozmian. Dzięki temu produkcja ekologiczna jest przyjazna środowisku i wspiera naturalne procesy w nim zachodzące.
Organiczne warzywa, owoce czy zboża, podlegają ścisłej kontroli od siewu aż do zbioru. Sprawdzana jest także gleba, na której dany produkt jest uprawiany. Dzięki temu ostateczny produkt jest wolny od wszystkich sztucznych dodatków, ma większą ilość witamin i mikroelementów a przede wszystkim może być oznaczany jako bio.
Gospodarstwa zgłoszone jako ekologiczne podlegają restrykcyjnym przepisom , zgodnym z wytycznymi UE, i częstym kontrolom, które są przeprowadzane przez instytucje upoważnione przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Jeśli chcecie mieć pewność że żywność, którą kupujecie pochodzi z uprawy ekologicznej na opakowaniu należy szukać specjalnych oznaczeń. Tylko producenci, którzy spełniają wszystkie wymogi dotyczące produkcji ekologicznej mogą umieszczać na opakowaniach specjalny numer certyfikatu oraz oznaczenie Bio, czyli zielony listek tzw. Euroliść.
więcej
Żywność BIOdynamiczna
demeter
Żywność najwyższej jakości, pochodząca z gospodarstw biodynamicznych przestrzegających surowych zasad zrównoważonego rozwoju.
Rolnictwo biodynamicznie to rodzaj rolnictwa ekologicznego oraz filozofia produkcji żywności z ogromnym poszanowaniem dla środowiska i jego praw. Za jego twórcę uważa się filozofa Rudolfa Steinera. On jako pierwszy spisał i głosił jak powinno wyglądać rolnictwo zgodne z prawami natury i wszechświata.
Wszystkie działania w gospodarstwie podejmowane są zgodnie z specjalnie opracowanym kalendarzem biodynamicznym, który podaje konkretne dni a czasem nawet godziny odpowiednie do sadzenia danych roślin. Steiner uważał, że dla upraw istotne są wpływy kosmosu bo jeśli oddziałują one na fazy księżyca, pory roku czy dnia to taki sam wpływ mogą mieć na uprawy. Dlatego zgodnie z nimi powinno toczyć się życie w gospodarstwie.
Kolejne założenie biodynamiki mówi, że warzywa czy owoce hodowane obok siebie powinny być dobierane tak aby ich wzajemne oddziaływanie było jak najbardziej stymulujące do wzrostu. Nie należy na przykład sadzić obok siebie malin i jeżyn bo maja na siebie negatywny wpływ, za to por i marchew wzajemnie się stymulują do wzrostu. Kluczowy jest, także dobór odpowiedniego, naturalnego kompostu oraz preparatów wzmacniających glebę. Preparaty te składają się tylko z roślin oraz minerałów, zazwyczaj używa się ich w ilościach homeopatycznych, zaledwie kilka gramów na hektar.
Ocet balsamiczny z Modeny I.G.P. BIO Demeter – ORO – 250 ml
Najwyższa jakość i intensywność – luksusowy smak z Modeny
Ocet balsamiczny ORO to najbardziej ekskluzywna propozycja marki Guerzoni. Powstaje z gotowanego moszczu i niewielkiej ilości octu winnego, pochodzących w całości z certyfikowanych upraw ekologicznych i biodynamicznych. Wyjątkowy proces – gotowanie moszczu winogronowego nad otwartym ogniem przez 48 godzin oraz długie leżakowanie w 220-litrowych beczkach z dębu – sprawia, że produkt ten cechuje się niezwykłą gęstością, złożonością i głębią smaku. Ocet ORO należy do małych, limitowanych partii – każda butelka to wyraz kunsztu włoskiej tradycji kulinarnej.
Charakterystyka smaku
- Słodycz: 5/5
- Kwasowość: 3/5
Dzięki wysokiemu udziałowi gotowanego moszczu, ocet ten ma przyjemnie aksamitny profil smakowy, z wyraźną nutą słodyczy i elegancką kwasowością. Świetnie sprawdza się jako luksusowy dodatek do wykwintnych dań – zarówno wytrawnych, jak i deserowych.
Informacje o produkcie
- Pochodzenie: Modena, Włochy
- Składniki: gotowany moszcz winogronowy*, ocet winny*
- Leżakowany w dębowych beczkach 220 l
- Bez dodatku barwników i konserwantów
* składniki ekologiczne i biodynamiczne
Wartości odżywcze w 100 ml:
- Wartość energetyczna: 329 kcal / 1401 kJ
- Tłuszcze: 0 g (w tym nasycone: 0 g)
- Węglowodany: 76 g (w tym cukry: 76 g)
- Białko: 0,5 g
- Sól: 0,08 g
Propozycja użycia
Idealny do grillowanych warzyw, dziczyzny, serów dojrzewających i risotto. Świetnie komponuje się również z truskawkami, lodami waniliowymi czy nawet kawałkiem gorzkiej czekolady.
Certyfikaty
- BIO – rolnictwo ekologiczne
- Demeter – certyfikacja biodynamiczna
- I.G.P. – Chronione Oznaczenie Geograficzne (gwarancja pochodzenia z Modeny)
O producencie
Guerzoni to wielopokoleniowe, rodzinne gospodarstwo z regionu Modeny, które od lat 80. prowadzi winnice zgodnie z zasadami biodynamiki. Jako jedyny producent octu balsamicznego na świecie posiada certyfikat ekologiczny i Demeter dla swojej fabryki. Guerzoni łączy pasję do tradycji z nowoczesnym podejściem do zrównoważonego rolnictwa, oferując produkty, które zachwycają smakiem i jakością.
Producent
Pojemność
250 ml
Data ważności (min.)
31.10.2033
Kraj produkcji
Włochy
Info
BIO - Certyfikowana żywność ekologicznaWięcej
Certyfikowana Żywność Ekologiczna
BIO
Certyfikat produkcji ekologicznej tzw. Euro liść jest przyznawany żywności wyprodukowanej w Unii Europejskiej i spełniającej wymagane normy.
Produkty oznaczone tym znakiem spełniają surowe warunki dotyczące metody produkcji, przetwarzania, transportu i przechowywania.
Rolnictwo ekologiczne to takie, które podczas uprawy nie korzysta z pestycydów, sztucznych przyspieszaczy wzrostu, polepszaczy i całej innej chemii używanej podczas produkcji konwencjonalnej. Dopuszczone są tylko mało inwazyjne, naturalne środki ochrony roślin. Gleba użyźniana jest miedzy innymi przez płodozmian. Dzięki temu produkcja ekologiczna jest przyjazna środowisku i wspiera naturalne procesy w nim zachodzące.
Organiczne warzywa, owoce czy zboża, podlegają ścisłej kontroli od siewu aż do zbioru. Sprawdzana jest także gleba, na której dany produkt jest uprawiany. Dzięki temu ostateczny produkt jest wolny od wszystkich sztucznych dodatków, ma większą ilość witamin i mikroelementów a przede wszystkim może być oznaczany jako bio.
Gospodarstwa zgłoszone jako ekologiczne podlegają restrykcyjnym przepisom , zgodnym z wytycznymi UE, i częstym kontrolom, które są przeprowadzane przez instytucje upoważnione przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Jeśli chcecie mieć pewność że żywność, którą kupujecie pochodzi z uprawy ekologicznej na opakowaniu należy szukać specjalnych oznaczeń. Tylko producenci, którzy spełniają wszystkie wymogi dotyczące produkcji ekologicznej mogą umieszczać na opakowaniach specjalny numer certyfikatu oraz oznaczenie Bio, czyli zielony listek tzw. Euroliść.
Demeter - żywność z upraw biodynamicznychWięcej
Żywność BIOdynamiczna
demeter
Żywność najwyższej jakości, pochodząca z gospodarstw biodynamicznych przestrzegających surowych zasad zrównoważonego rozwoju.
Rolnictwo biodynamicznie to rodzaj rolnictwa ekologicznego oraz filozofia produkcji żywności z ogromnym poszanowaniem dla środowiska i jego praw. Za jego twórcę uważa się filozofa Rudolfa Steinera. On jako pierwszy spisał i głosił jak powinno wyglądać rolnictwo zgodne z prawami natury i wszechświata.
Wszystkie działania w gospodarstwie podejmowane są zgodnie z specjalnie opracowanym kalendarzem biodynamicznym, który podaje konkretne dni a czasem nawet godziny odpowiednie do sadzenia danych roślin. Steiner uważał, że dla upraw istotne są wpływy kosmosu bo jeśli oddziałują one na fazy księżyca, pory roku czy dnia to taki sam wpływ mogą mieć na uprawy. Dlatego zgodnie z nimi powinno toczyć się życie w gospodarstwie.
Kolejne założenie biodynamiki mówi, że warzywa czy owoce hodowane obok siebie powinny być dobierane tak aby ich wzajemne oddziaływanie było jak najbardziej stymulujące do wzrostu. Nie należy na przykład sadzić obok siebie malin i jeżyn bo maja na siebie negatywny wpływ, za to por i marchew wzajemnie się stymulują do wzrostu. Kluczowy jest, także dobór odpowiedniego, naturalnego kompostu oraz preparatów wzmacniających glebę. Preparaty te składają się tylko z roślin oraz minerałów, zazwyczaj używa się ich w ilościach homeopatycznych, zaledwie kilka gramów na hektar.
Dla wegan i wegetarian
Zapytaj o produkt