Tapenada, czyli domowa pasta ze świeżym pieczywem
Tapenada to absolutny klasyk kuchni prowansalskiej. Aksamitna, a zarazem wyrazista pasta na bazie dojrzałych oliwek idealnie sprawdza się jako smarowidło do świeżej chrupkiej bagietki, dodatek do deski serów lub baza do sosów makaronowych. Prawdziwa głębia tego przepisu opiera się na jakości składnika głównego – sięgając po ekologiczne oliwki BIO, masz pewność naturalnego smaku bez sztucznych barwników i zalew chemicznych.
Czas przygotowania: 10 minut
Liczba porcji: 1 słoiczek (ok. 4 osoby)
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Oliwki BIO (czarne lub zielone, bez pestek) | 200 g |
| Kapary w zalewie BIO | 1 łyżka |
| Anchois (opcjonalnie) | 2 fileciki |
| Czosnek | 1 mały ząbek |
| Oliwa z oliwek extra virgin BIO | 3-4 łyżki |
| Sok z cytryny | 1 łyżeczka |
| Świeży rozmaryn lub tymianek | szczypta |
Sposób przygotowania:
Oliwki oraz kapary odsącz z zalewy i przełóż do pojemnika blendera lub moździerza.
Dodaj obrany ząbek czosnku, sok z cytryny, opcjonalnie anchois oraz szczyptę świeżych ziół.
Blenduj pulsacyjnie, stopniowo dolewając oliwę z oliwek extra virgin.
Masę zblenduj na dość gładką pastę, dbając jednak o to, by pozostały w niej mikro-kawałki oliwek dające wyczuwalną strukturę. Podawaj z opieczonym pieczywem.
Wskazówka od Ecowybrane: Tapenadę przełożoną do czystego słoiczka i zalaną na wierzchu cienką warstwą oliwy możesz przechowywać w lodówce nawet do dwóch tygodni!
AI GENERATED - zdjęcia ilustracyjne w tym artykule zostały wygenerowane z użyciem sztucznej inteligencji.
