Przegląd greckich serów - które warto spożywać i dlaczego?
Sery z Grecji to jedne z najpopularniejszych wyrobów tego typu. Nic dziwnego! Są pyszne, aromatyczne i sprawiają, że nawet najprostsze połączenia smakowe stają się wyjątkowe. Jakie rodzaje warto poznać i wykorzystać w kuchni? Poznaj 8 typów greckiego sera, bez których nie wyobrażamy sobie naszego menu!
Dlaczego warto wykorzystać greckie sery w kuchni?
Warto zacząć od tego, że wykorzystanie serów i twarogów ekologicznych w kuchni może być bardzo różnorodne, dlatego eksperymentowanie z takimi produktami jest wręcz wskazane! Można dodać je do sałatek, grillować, faszerować nimi mięso, przygotować wraz z chlebem lub po prostu jeść samodzielnie jako przekąskę w towarzystwie orzechów czy owoców. Greckie sery mają szczególne miejsce w sercach wielu osób, ponieważ są to jedne z lepszych wyrobów tego typu, które wyróżnia ogromna gama smaków i aromatów. Każdy znajdzie pośród nich swój ulubiony. Jak je wykorzystać w codziennym menu?
Ser feta
Zacznijmy od jednego z najpopularniejszych rodzajów, czyli tradycyjnego sera feta. Wytwarzany jest on z mleka owczego lub z mieszanki mleka owczego i koziego. Po przygotowaniu dojrzewa kilka tygodni, a później przez kilka miesięcy przechowywany jest w beczkach z solanką. Dopiero później trafia w ręce konsumentów. Jest to ser dość delikatny, słony i bardzo aromatyczny. Z czym można jeść ser feta? Tak naprawdę sprawdza się on właściwie do każdego dania. Najczęściej jest jednak wykorzystywany do kanapek, pity czy sałatek, ale nierzadko także stosuje się go np. do popularnego w Grecji gulaszu. Pamiętaj, że sery kanapkowe czy sałatkowe, które często nazywane są „fetą” i możesz dostać w popularnych marketach, nijak mają się do prawdziwego produktu tego typu.
Przepis na sałatkę grecką z serem feta i pomidorami
Co można zrobić z sera feta na szybko? Opcji jest bardzo wiele, np. pita z warzywami i dodatkiem tego sera to idealna przekąska na lunch czy lekką kolację. Trzeba jednak przyznać, że najpopularniejszą opcją jest… sałatka grecka z serem feta. To lekki, ale przepyszny posiłek, który znany jest na całym świecie. Sałatka występuje w bardzo różnych odsłonach, więc można przyrządzić ją bardziej lub mniej tradycyjnie. Jeśli jednak chcesz mieć pewność, że będzie smaczna, najważniejsze jest wybranie odpowiedniego sera. Świetnie pasować będzie np. organiczny ser feta P.D.O. BIO Menikio 200g.
Składniki:
- Pomidory
- Ogórki
- Zielona papryka
- Czerwona cebula
- Czarne oliwki
- Plastry sera feta
- Oliwa z oliwek BIO
- Ocet balsamiczny
Wszystkie warzywa pokrój i włóż do sporej miski. Następnie nałóż na nie plastry sera feta, a całość skrop oliwą wysokiej jakości i octem balsamicznym. 5 minut i gotowe!
Anthotyros
Kolejna propozycja to Anthotyros, czyli grecki ser z mleka owczego lub koziego. Jego cechą charakterystyczną jest kremowa, gęsta konsystencja i lekko słony smak. Wiele osób myli go z jogurtem greckim, ponieważ ich wygląd i walory smakowe są dość podobne. Warto jednak wiedzieć, że ser ten ma znacznie więcej tłuszczu i białka niż jogurt. Produkt ten jest wykorzystywany na wiele różnych sposobów. Można go pokroić i użyć do pity greckiej z serem czy do sałatki lub użyć go jako nadzienia do tortilli. Co ciekawe, często używa się go także do deserów, ponieważ świetnie komponuje się z owocami, orzechami, bakaliami i miodem. Świetnie komponuje się z białym winem włoskim.
Kefalotiri
Kefalotiri to twardy grecki ser owczy lub kozi, który znany jest ze swojego słonego i ostrego smaku. Jest on idealny do stworzenia pysznych, greckich saganki, ale równie często stosuje się go gulaszu i sosów. Np. organiczny ser owczy Kefalotyri BIO Menikio świetnie sprawdzi się przy tego typu potrawach. Można też potraktować go jak przekąskę, podczas przygotowywania deski serów w ramach przystawki, ponieważ rewelacyjnie komponuje się z większością sezonowych owoców i winem włoskim lub greckim. Wszystko za sprawą intensywnego smaku i aromatu.
Kasseri
Kolejna propozycja to półtwardy ser wytwarzany z mleka owczego, czyli Kasseri. Ma on miękką, delikatną konsystencję. Po przygotowaniu leżakuje aż cztery miesiące, aby osiągnąć idealny smak i wygląd. Ma jasnożółty kolor i wyglądem przypomina wiele włoskich specjałów tego typu, np. ser parmezan PARMIGIANO REGGIANO DOP BIO Sant'Anna PŁATKI 80G. Uznawany jest za jeden z lepszych serów greckich kanapkowych, ponieważ świetnie smakuje ze świeżą bagietką, pitą lub jako dodatek do saganaki.
Kefalograviera
Ser wytwarzany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego i koziego, który ma słony smak i bogaty aromat, to Kefalograviera. Jest to produkt regionalny, który wytwarzany jest w zachodniej Macedonii, regionach Epiru oraz regionalnych jednostkach Aetolia-Akarnania i Evrytania. Zanim zostanie przeznaczony do spożycia, dojrzewa około 3 miesiące. Jest idealny jako ser stołowy, który można podać w ramach przystawki z orzechami i owocami lub na kanapce.
Graviera
Graviera to drugi najpopularniejszy ser grecki, zaraz po opisywanej przez nas wcześniej fecie. Jest to twardy ser z mleka owczego lub krowiego, stosowany na wiele sposobów, ponieważ jego konsystencja pozwala na jego krojenie czy ścieranie. Idealnie sprawdza się w różnego rodzaju zapiekankach, tartach wytrawnych czy jako dodatek do sałatek. Dobrze komponuje się też z ziołami włoskimi, np. w makaronach. Zdecydowanie warto go spróbować.
Manouri
Szukasz greckich produktów wegetariańskich, którymi można wypełnić stół i zachwycić zaproszonych gości, niejedzących na co dzień mięsa? Grecki ser Manouri to bardzo świeża, lekka propozycja. Idealnie sprawdza się w sałatkach i wypiekach. Co więcej, to także najlepsza propozycja, jeśli chodzi o desery, ponieważ można uznać go za zamiennik serka śmietankowego. Manouri jest znacznie mniej słony i bardziej kremowy niż feta.
Halloumi
Na koniec musimy także wspomnieć o halloumi, który jest uznawany za ser typu greckiego, ale tak naprawdę pochodzi z Cypru. Mimo wszystko wiele greckich przepisów wskazuje jego wykorzystanie, dlatego warto wziąć go także pod uwagę. Jest to propozycja o mocnym, słonym smaku, która świetnie sprawdzi się do kanapek czy wrapów. Halloumi jest też uznawany za najlepszy grecki ser na grilla. Jeśli chodzi o ten rodzaj przyrządzania sera, to warto także zwrócić uwagę np. na organiczny ser do grillowania z miętą pieprzową BIO Menikio 200g, który jest świetną propozycją wegetariańską.
Mamy nadzieję, że dzięki informacjom o serach greckich, które zawarliśmy w tym artykule, bez trudu znajdziesz swoje ulubione rodzaje i na stałe wprowadzisz je do menu.