Ser Parmezan PARMIGIANO REGGIANO DOP BIO Sant'Anna PŁATKI 80G

BIO ser PARMIGIANO REGGIANO DOP | Sant'Anna

PŁATKI 80g

 

 

Organiczny ser parmezan - PARMIGIANO REGGIANO DOP

 

Ser Parmigiano Reggiano to zdrowy, wysokiej jakości produkt składający się w 30% z wody i w 70% z niezbędnych dla naszej codziennej diety składników odżywczych. Dzięki bogactwu białek, witamin i minerałów jest naturalnie wolny od laktozy.

Dzięki idealnie zrównoważonemu słodko-pikantnemu smakowi Parmigiano Reggiano jest niezastąpionym składnikiem w kuchni i podstawą zdrowej i zbilansowanej codziennej diety, gdyż jest bogaty w cenne właściwości odżywcze.

To ekologiczny ser, który jest zdrowy i bezpieczny, ponieważ wszystkie składniki i cały proces produkcji są zgodne z europejskimi przepisami dotyczącymi produktów ekologicznych, a także wieloma innymi surowymi wewnętrznymi wymogami jakościowymi. Krowy są dojone dwa razy dziennie i sery produkowane są każdego ranka przez cały rok.

 

Nasz Parmigiano Reggiano jest wytwarzany z półtłustego mleka z dojenia wieczornego i półpełnego z dojenia porannego.

Przyprawianie odbywa się w magazynie przylegającym do mleczarni. Koła sera dojrzewają w ciemności, uporządkowane na długich półkach wykonanych ze świerkowych desek. Temperatura i wilgotność są stale monitorowane, a system cyrkulacji powietrza zapewnia jednakowy mikroklimat sezonowy dla każdego koła, na każdym poziomie magazynu.

W czasie spoczynku zewnętrzna część sera wysycha, tworząc naturalną skórkę, która nie poddana żadnej obróbce jest doskonale jadalna. Koła są obracane i szczotkowane co dziesięć dni, aby skóra była czysta.

 

 

Bez laktozy

Parmigiano Reggiano wytwarza się z mleka, podpuszczki i soli. Zawarta w mleku laktoza jest naturalnie fermentowana przez mikroflorę bakterii mlekowych w ciągu pierwszych 48 godzin przetwarzania. Proces ten nazywany jest „fermentacją mlekową”, podczas której naturalnie obecne bakterie mlekowe przekształcają cukier (laktozę) w kwas mlekowy.

Dlatego też osoby z nietolerancją laktozy mogą śmiało jeść Parmigiano Reggiano, który jest również polecany przez dietetyków ze względu na swoje dobroczynne właściwości: zdrowy i naturalny, lekkostrawny, o wysokiej zawartości wapnia i składników mineralnych, bez dodatków i konserwantów, idealny na każdą porę roku dnia, a także szczególnie nadaje się do specjalnych diet.

 

Skład:

• surowe mleko krowie, sól, podpuszczka

 

Wartości odżywcze w 100g:

• energia 1671kJ/402kcal
• tłuszcze 30g
• w tym nasycone kwasy tłuszczowe 20g
• węglowodany 0g
• w tym cukry 0g
• białko 32g
• sól 1,6g

 

O producencie

Sant'Anna -  gospodarstwo wytwarza produkty z mleka krów z własnej hodowli, karmionych paszą pochodzącą z lokalnego, ekologicznego łańcucha dostaw.

Zwierzęta żyją swobodnie na dużej przestrzeni, zdrowo się odżywiają, mają bardzo dużo miejsca do poruszania się i odpoczynku zarówno w oborach jak i na dworze.

Wszystkie pomieszczenia przeznaczone dla krów są czyste i dobrze wentylowane.

Krowy śpią na słomie i mogą myć się kiedy chcą w specjalnie do tego przeznaczonych prysznicach.

Dzięki temu krowy są szczęśliwe - a ich mleko smakuje lepiej!

 

Mleczarnia Sant'Anna powstała w 1959 roku, a od 1997 roku jej cały łańcuch produkcyjny jest zgodny z wymogami certyfikacji ekologicznej.

Dziś całą siecią zarządza jedna, wielka rodzina, która od trzech pokoleń przekazuje potomkom swoją pasję i wiedzę.

 

Krowy są dojone dwa razy dziennie, a ich mleko jest przetwarzane na bieżąco.

Bojlery używane do produkcji nie są czyszczone żadnymi środkami chemicznymi, a wyłącznie oczyszczoną serwatką z koncentratu, która służyła do zsiadania mleka.

Cały proces od narodzin krów, ich karmienie, dojenie, przetwarzanie mleka oraz porcjowanie i pakowanie odbywa się na miejscu w zamkniętym kręgu.

Ostatnim ogniwem łańcucha produkcyjnego jest własna, nowoczesna pakownia - zautomatyzowana i wyposażona w niezawodne technologie przemysłu spożywczego, w całości kontrolowana i utrzymywana na najwyższym poziomie jakościowym.