Włoskie białe wino wytrawne BIO Giuly Orange Wine macerowane 750 ml
- Ekologiczne włoskie białe wino wytrawne typu Orange Wine z regionu Marche. Powstaje z winogron Pecorino metodą maceracji na skórkach. Świeże, złożone i mineralne, o wyrazistej strukturze oraz długim, eleganckim finiszu.
Włoskie białe wino wytrawne macerowane Giuly BIO Orange Wine 750 ml
Giuly to ekologiczne, niefiltrowane białe wino wytrawne typu Orange Wine, produkowane przez rodzinną winnicę Azienda Agricola Fiorano w miejscowości Cossignano, w regionie Marche. Powstaje z winogron odmiany Pecorino, które fermentują wraz ze skórkami w amforze. Dzięki temu wino zyskuje intensywnie złotą barwę, bogatszą strukturę, subtelną taniczność oraz znacznie bardziej złożony profil niż klasyczne białe wina.
Giuly łączy naturalną świeżość szczepu Pecorino z szerokim, wyrazistym smakiem i długim, lekko słonym finiszem. Spontaniczna fermentacja na rodzimych drożdżach, brak kontroli temperatury oraz dojrzewanie bez użycia drewna pozwalają zachować autentyczny charakter owoców i miejsca ich pochodzenia.
Winnica i terroir
Czym jest Orange Wine?
Orange Wine to białe wino produkowane metodą zbliżoną do win czerwonych. Sok pozostaje przez dłuższy czas w kontakcie ze skórkami winogron, z których przejmuje barwę, aromaty, strukturę i delikatne taniny. W rezultacie powstaje wino bardziej intensywne, złożone i gastronomiczne niż klasyczne białe wino fermentowane bez skórek.
Giuly jest określane przez producenta jako wino o średnio intensywnym stylu Orange Wine. Zachowuje energię i świeżość Pecorino, a jednocześnie oferuje szeroki, pełny smak i bogaty bukiet aromatyczny.
Ręczny zbiór i naturalna winifikacja
Winogrona zbierane są ręcznie do niewielkich skrzynek w pierwszych dziesięciu dniach września. Po zbiorze owoce są natychmiast odszypułkowywane i delikatnie tłoczone.
Spontaniczna fermentacja odbywa się w amforze wyłożonej ceramiką, wyłącznie z udziałem rodzimych drożdży. Moszcz pozostaje w kontakcie ze skórkami przez około 20–25 dni, bez kontroli temperatury. Taka metoda pozwala uzyskać większą koncentrację aromatów, naturalną strukturę i autentyczny charakter wina.
Dojrzewanie w amforze
Po zakończeniu fermentacji alkoholowej wino pozostaje przez około 6 miesięcy na drobnym osadzie w amforze. Następnie dojrzewa w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a później przez około 12 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem do sprzedaży.
W procesie produkcji nie wykorzystuje się drewna. Dzięki temu profil wina pozostaje czysty, świeży i skoncentrowany na charakterze szczepu Pecorino, maceracji oraz dojrzewaniu w amforze.
Profil smakowy
Giuly ma jasną, intensywnie złotożółtą barwę. W bukiecie pojawiają się aromaty kwiatu czarnego bzu, skórki mandarynki i dojrzałych żółtych owoców. Towarzyszą im bardziej złożone akcenty kadzidła oraz dzikich ziół śródziemnomorskich.
W ustach wino jest szerokie, bogate i trwałe. Łączy wyraźną strukturę z żywą świeżością i doskonałą równowagą aromatyczną. Finisz jest długi, mineralny i przyjemnie słony, dzięki czemu wino pozostaje dynamiczne i zachęca do kolejnego kieliszka.
Ekologiczna produkcja
Giuly jest certyfikowanym winem ekologicznym oznaczonym numerem jednostki certyfikującej IT BIO 009. Powstaje z winogron pochodzących z włoskiego rolnictwa ekologicznego. Producent stosuje naturalne nawożenie zielone, spontaniczną fermentację w amforze oraz ograniczoną ingerencję w proces produkcji.
Całkowita zawartość dwutlenku siarki pozostaje poniżej 70 mg/l. Wino jest niefiltrowane, dlatego naturalny osad nie stanowi wady produktu.
Potencjał dojrzewania
Giuly można pić już teraz, jednak jego struktura i sposób produkcji pozwalają na dalszy rozwój w butelce. Producent wskazuje, że wino może być degustowane również po około 3–4 latach, kiedy jego aromaty stają się bardziej harmonijne i złożone.
Nagrody i wyróżnienia
- 2024 – 4 Grappoli Bibenda
- 2025 – 4 Grappoli Bibenda
- 2026 – 4 Grappoli Bibenda
Najważniejsze informacje
- rodzaj: włoskie białe wino wytrawne macerowane,
- styl: Orange Wine o średniej intensywności,
- szczep: Pecorino,
- region: Marche,
- miejscowość: Cossignano, Ascoli Piceno,
- winnica: Sacrì,
- wysokość winnicy: około 300 m n.p.m.,
- gleba: wapienno-gliniasta,
- wiek krzewów: około 25 lat,
- zbiór: ręczny, w pierwszych dziesięciu dniach września,
- fermentacja: spontaniczna w amforze na rodzimych drożdżach,
- maceracja na skórkach: około 20–25 dni,
- dojrzewanie: około 6 miesięcy na drobnym osadzie w amforze, następnie stal nierdzewna i około 12 miesięcy w butelce,
- dojrzewanie w drewnie: nie,
- wino niefiltrowane,
- certyfikat ekologiczny: IT BIO 009,
- alkohol: 13,5% obj.,
- pojemność: 750 ml,
- temperatura serwowania: 12°C,
- potencjał dojrzewania: około 3–4 lata,
- producent: Azienda Agricola Fiorano di Massi P. e Beretta P. s.s.,
- kraj pochodzenia: Włochy.
O producencie
Azienda Agricola Fiorano to rodzinna ekologiczna winnica z miejscowości Cossignano w regionie Marche. Producent tworzy wina z poszanowaniem lokalnego terroir, wykorzystując ekologiczne metody uprawy, naturalne nawożenie, spontaniczną fermentację oraz minimalną ingerencję w proces winifikacji. Giuly jest przykładem nowoczesnego i jednocześnie naturalnego podejścia do historycznej tradycji win macerowanych.
Propozycja podania
Wino najlepiej serwować w temperaturze około 12°C. Doskonale komponuje się z makaronem z ragù z białego mięsa, królikiem przygotowanym w stylu porchetta, dorszem baccalà, pieczonymi i grillowanymi rybami oraz ostrygami. Jego pełniejsza struktura dobrze pasuje także do dojrzewających serów, dań z ziołami śródziemnomorskimi i potraw kuchni azjatyckiej.
Składniki i informacje dla alergików
Ekologiczne wino gronowe ze szczepu Pecorino. Zawiera siarczyny.
Wartość energetyczna
Wartość energetyczna w 100 ml: 309 kJ / 74 kcal.
