WINO TERRE DI GIOBBE PICENTO SUPERIORE 2016 BIO MONTEPULCIANO 80%, SANGIOVESE 20% CZERWONE WYTRAWNE AZIENDA AGRICOLA FIORANO

Wino czerwone wytrawne Azienda Agricola Fiorano TERRE DI GIOBBE Picento Superiore 2016

czerwone, wytrawne

Rosso Piceno Superiore „Terre di Giobbe” z winnicy Fiorano to pełne, intensywne i otulające czerwone wino produkowane w Contrada Fiorano w Cossignano, w prowincji Ascoli Piceno, w regionie Marche. Ta etykieta jest uzyskiwana z mieszanki winogron Montepulciano, głównie Sangiovese z winnic Giobbe i Fraticelli, położonych na wysokości około 245 metrów nad poziomem morza i skierowanych na południowy zachód na glebach charakteryzujących się glebami piaszczysto-gliniastymi. Winorośl, której średni wiek wynosi około 20 lat, uprawiana jest metodą kordonu ostrogowego, utrzymując rzędy porośnięte trawą i wykorzystując nawóz zielony. Winiarnia jest firmą rodzinną, właścicielem nieco ponad 8 hektarów winnic, które są uprawiane zgodnie z nakazami rolnictwa ekologicznego od ponad 15 lat.

Piceno Rosso Superiore „Terre di Giobbe” jest produkowane ze starannie wyselekcjonowanych winogron i zbieranych ręcznie w małych pudełkach do natychmiastowego przetworzenia. Kiście są pozbawione szypułek i delikatnie sprasowane, aby następnie przeprowadzić fermentację alkoholową, która odbywa się spontanicznie i przy użyciu wyłącznie rodzimych drożdży, w zbiornikach ze stali nierdzewnej w temperaturze nigdy nie przekraczającej 28/30°C, z maceracją na skórkach przez co najmniej 18/20 dni. Po rozstawianiu i następnie tłoczeniu w prasie, wino przechodzi fermentację malolaktyczną i pozostaje rafinowane na drobnym osadzie przez 7 miesięcy w pojemnikach ze stali nierdzewnej i przez kolejne 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Następnie jest butelkowany i pozostawiony do dojrzewania przez kolejne 12 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem na rynek.

Rosso Piceno Superiore di Fiorano „Terre di Giobbe” ma intensywny rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. W nosie pojawiają się złożone aromaty dojrzałych owoców i jagód, w tym wiśnia, jeżyna i śliwka, kwiatowe nuty fiołków i czerwonych kwiatów, pikantne nuty pieprzu i prażonych przypraw, zakończone nutą śródziemnomorskiego peelingu, próchnicy i runa leśnego. W ustach miękkie, gęste, okrągłe i owocowe , charakteryzujące się dobrą świeżością, graną na pikantnych nutach i dobrze zbalansowanej taninie. Ta z winnicy Fiorano to niefiltrowana, ustrukturyzowana i zrównoważona czerwień, wytwarzana tak, jak kiedyś, metodami rzemieślniczymi.

Fiorano

Winnica FIORANO w MARCHE jest związana z AIAB i posiada certyfikat ekologiczny CCPB. Znajduje się w bezpośrednim sąsiedztwie swojej ziemi, umożliwiając optymalną i terminową winifikację. Dzięki swojemu położeniu, w naturalny sposób gwarantuje stabilność temperatury. Tylko własne winogrona przeznaczone są do produkcji wina. Podczas fermentacji i starzenia używamy zbiorników stalowych w kontrolowanej temperaturze, drewnianych beczek o różnych rozmiarach i amfor z terakoty. Wina Fiorano idealnie nadają się do picia młodymi lub do delektowania się ich strukturą i aromatem w późniejszym okresie.