WINO T 2016 TREBBIANO 100% BIAŁE GUCCIONE

Białe wino wytrawne Guccione Trebbiano 2016

białe

100% Trebbiano, często kojarzony z regionami takimi jak Abruzja lub Toskania, mimo że to w okolicach Cerasy uprawiane jest od 1400 roku. Dzięki winifikacji w dużych drewnianych beczkach i stali nierdzewnej ma świetną strukturę i finezję, delikatną teksturę, bez nadmiaru aromatów.

GUCCIONE

Małe gospodarstwo Francesco Guccione znajduje się na Sycylii, między San Cipirello i Piana degli Albanesi, w gminie Monreale 500 m n.p.m. Już od 2005 roku uprawia się w nim winogrona zgodnie z zasadami rolnictwa biodynamicznego. Kultywowane szczepy to Trebbiano (uprawiane na tych ziemiach od 1400r.), Cataratto (bardzo delikatne, dlatego rzadko dziś spotykane), Perricone (rzadki, mało znany szczep, ponieważ prawie zawsze jest łączony z innymi odmianami, w szczególności Nero d'Avola) oraz Nerello Mascalese. W produkcji wina stosowane są zasady naturalnej winifikacji z jak najmniejszym stopniem ingerencji w naturalną fermentację cukrów. Używane są wyłącznie rodzime drożdże obecne na skórce winogron, co pozwala zachować naturalny bukiet zapachów i smaków. W trakcie produkcji win Guccione nie używa się enzymów, bakterii, a także nie stosuje się dodatkowych manipulacji, które zaburzają naturalne właściwości gron, takich jak: krioekstrakcja, odkwaszanie, czy metody zwiększania koncentracji wina (parowanie, odwrócona osmoza itp.).