WINO SCIRTO DON PIPPINU ROSSO IGT Nerello Mascalese

czerwone, wytrawne

Etna Rosso to przede wszystkim Nerello Mascalese z niewielkim dodatkiem Nerello Capuccio. Fermentacja odbywała się w stali nierdzewnej z otaczającymi drożdżami, a wino dojrzewało przez rok w dębowych beczkach. To wino górskie, przez co wyczuwa się żywicę, jagody, minerały i świeże powietrze. Kolor granatu, zapach naparu z płatków róż i fiołków, jagód jałowca i cyprysu, mokrego kamienia i suchej gliny. Smak przenikliwy, lecz delikatny, następnie rozkwita w czerwone owoce z rustykalnymi taninami z kwasowym wykończeniem.

SCIRTO

Za każdym winem kryje się historia i tak też jest w przypadku Scirto. Przygoda Giuseppe i Valerii z Vini Scirto zaczęła się od pasji do wina. Od 2010 roku uprawiają winogrona z winnic odziedziczonych po dziadkach, znajdujących się w Passopisciaro, na zboczach Etny. Ich winnice były pierwszy raz posadzone na początku XX wieku. Głównym uprawianym winogronem jest Nerello Mascalese i do pewnego stopnia inne odmiany, takie jak: Nerelle Cappuccio, Carricante, Grecanico i Minnella.

Giuseppe i Valeria osobiście zajmują się winnicą, co daje gwarancję, że nawozy i pestycydy nie są stosowane. Zbiory są starannie wykonywane ręcznie w pierwszym tygodniu października. Stosowane są zasady rolnictwa ekologicznego z pełnym poszanowaniem dla kultywowanej tradycji i natury.