Włoskie białe wino wytrawne Nerello Mascalese Don Pippinu Bianco IGT 2017 Scirto
Włoskie białe wino wytrawne Don Pippinu Bianco IGT Carricante 2017 Scirto
Typ wina włoskiego: białe wytrawne
Wytwarzane z winogron Carricante, Catarratto, Minella i Grecanico uprawianych na 650 m n.p.m. na gruntach nieoczyszczonych. Winorośle mają od 80 do 100 lat. Ręczny zbiór i delikatne tłoczenie, spontaniczne fermentacja bez kontroli temperatury i dodatków chemicznych. Dojrzewanie w stali przez co najmniej 10 miesięcy. Wyraża silny charakter Etny.
SCIRTO
Za każdym winem kryje się historia i tak też jest w przypadku Scirto. Przygoda Giuseppe i Valerii z Vini Scirto zaczęła się od pasji do wina. Od 2010 roku uprawiają winogrona z winnic odziedziczonych po dziadkach, znajdujących się w Passopisciaro, na zboczach Etny. Ich winnice były pierwszy raz posadzone na początku XX wieku. Głównym uprawianym winogronem jest Nerello Mascalese i do pewnego stopnia inne odmiany, takie jak: Nerelle Cappuccio, Carricante, Grecanico i Minnella.
Giuseppe i Valeria osobiście zajmują się winnicą, co daje gwarancję, że nawozy i pestycydy nie są stosowane. Zbiory są starannie wykonywane ręcznie w pierwszym tygodniu października. Stosowane są zasady rolnictwa ekologicznego z pełnym poszanowaniem dla kultywowanej tradycji i natury.
nazwa winnicy: | Contrada Feudo di Mezzo | |
gleba: | wulkaniczna | |
wysokość: | 650 m n.p.m. | |
szczep: | Carricante, Catarratto, Minella i Grecanico | |
system uprawy: | mieszany: alberello i spalliera | |
średni wiek winorośli: | 80/100 lat | |
gęstość roślin (krzewów/ha): | 6000 | |
produkcja na winorośl (kg/roślina): | 1 kg. ca | |
produkcja na hektar: | 50/70 q | |
zabiegi (rodzaj i częstotliwość): | siarka i miedź w proszku lub podlewanie od 1 do 3 razy maksimum w zależności od roku | |
nawozy (rodzaj i częstotliwość): | organiczne, ale nie co roku | |
data rozpoczęcia zbiorów: | pierwsze 15 dni października | |
metoda zbioru: | ręczna w skrzyniach 18 kg | |
dodatkowe informacje: | zero chemii i 90% prac wykonywanych ręcznie, w tym spulchnianie | |
winifikacja: | kadź | |
maceracja: | 3 dni przy niekontrolowanych temperaturach | |
siarczany: | 0 g/q | |
drożdże: | tylko spontaniczna fermentacja | |
filtrowanie: | nie | |
klaryfikacja: | nie | |
stabilizacja: | brak | |
starzenie się w beczkach: | około 10 miesięcy | |
starzenie w butelce: | minimum 2 miesiące | |
wydajność winogron (%): | 65% | |
alkohol: | 13% |
