WINO AVITA CIRÒ DOC Rosso Classico SUPERIORE RISERVA 2014

czerwone, wytrawne

Czerwone zdecydowanie wytrawne wino o flagowej kalabryjskiej apelacji Cirò DOC. Powstało z lokalnej, starożytnej odmiany Gaglioppo, rosnącej na wzgórzach Ciro o bardzo korzystnym, suchym klimacie. Pochodzi z najstarszej winnicy A’vita należącej do Francesca i Laury.

Po około 1 miesiącu maceracji, wino dojrzewa w dębowych beczkach przez rok. Następnie leżakuje w butelce i finalnie po 4 latach jest gotowe do konsumpcji. Ambitne wino o wyjątkowym charakterze.

A Vita

Historia wina Ciro sięga czasów starożytności, kiedy to serwowano je zwycięzcom igrzysk olimpijskich.

Winnica a’Vita, prowadzona przez Francesco i Laurę, zlokalizowana jest między Morzem Jońskim i Górami Sila, na wzgórzach Ciro. W tym rejonie charakteryzującym się gliniastą i wapienną glebą, wino produkowane jest od ponad 2500 lat. Francesco i Laurę połączyła pasja do natury i sztuki, co zainspirowało ich do tworzenia tego wyjątkowego wina o długoletniej tradycji z poszanowaniem dla środowiska oraz jego różnorodności biologicznej. A’vita zajmuje się uprawą wyłącznie kalabryjskich, rodzimych szczepów winogron, takich jak Gaglioppo, Magliocco, Greco bianco i Greco nero, które są kwintesencją naturalnych walorów tego regionu. Gospodarstwo zajmuje 8ha, z czego aż 4 ha to uprawa ekologiczna.

Technika produkcji ich wina opiera się na spontanicznej fermentacji z użyciem lokalnych drożdży, bez dodatku enzymów, z wykorzystaniem naturalnej dekantacji i minimalnym użyciu siarki.

Francesco i Laura podkreślają, że tworzenie wina pozostawiają naturze. Zgodnie z tą zasadą rozpoczęli swoją przygodę z winem i mają nadzieję kontynuować.