Jakie włoskie wędliny cieszą się na świecie największą popularnością? Zajrzyj do naszego poradnika i nabierz apetytu na wszystkie! Oto mięsne smakołyki dla prawdziwych fanów kulinariów rodem z Włoch.
Z naszego bloga
Boczek PANCETTA TESA MACCHIAIOLA MAREMMANA Il Poggiolino w kawałku 300G
Info
więcej
więcej
ZAMÓWIENIA ZŁOŻONE DO 7:30 WYSYŁAMY TEGO SAMEGO DNIA.
Produkty z chłodni wysyłamy wyłącznie formą dostawy DPD FOOD.
Jest to bezpieczna dostawa w monitorowanym łańcuchu chłodniczym.
Opcja dostępna jest tylko dla wybranych miast i ich okolic (Warszawa, Kraków, Wrocław, Katowice, Trójmiasto i Hel, Łódź, Poznań).
Weryfikacja dostępności usługi na podstawie kodu pocztowego tylko dla zalogowanych klientów.
- Jeśli koszyk zawiera produkt z chłodni i kod pocztowy jest dostępny w usłudze DPD FOOD będzie to jedyna możliwa opcji wysyłki całego zamówienia
- Jeśli koszyk zawiera produkt z chłodni a kod pocztowy nie jest dostępny w usłudze DPD FOOD:
- należy usunąć z koszyka produkty z chłodni, aby uzyskać dostęp do pozostałych form dostawy (produkty z chłodni oznaczone są niebieską ikonką 
)
- jeśli pomimo usunięcia produktów nadal występuje problem z dostępem do wyboru dostawy należy wyczyścić pliki cookie w przeglądarce
Włoski boczek PANCETTA TESA z czarnej świni MACCHIAIOLA MAREMMANA | IL POGGIOLINO
- w kawałku
- waga ok 300 g
Jest to przekrój mięsa z piersi i brzucha wraz ze skórą; ma grubość około 3 cm. Po przekrojeniu na plastrze widoczne są poziome smugi jaskrawoczerwonego chudego mięsa, utleniony powietrzem tłuszcz zmienia kolor na różowy.
Aromat jest intensywny, a smak tłustej części dominuje nad chudą, tworząc delikatny i długotrwały smak w ustach.
Pancetta to jeden z najgrubszych lub półtłustych kawałków wieprzowiny, a dokładnie brzusznej części półtuszy, z której usunięto smalec.
Wśród bardziej tradycyjnych produktów bekon można spożywać na świeżo jako przystawkę lub przekąskę lub stosować w kulinarnych preparatach do gotowania.
* Rzeczywista waga kawałka Pancetty jest orientacyjna, ponieważ jako produkt w 100% rzemieślniczy w porcjach i może nieznacznie różnić się od podanej wagi.
Wędliny z czarnej świni Macchiaiola Maremmana są w 100% naturalne, bez konserwantów, azotynów i azotanów, barwników, laktozy, glutenu i bez pieprzu. Przetwarzanie odbywa się zgodnie ze starożytnym toskańskim przepisem, używanym do końca XIX wieku, przekazywanym z pokolenia na pokolenie, który przewidywał wyłączne użycie soli i ziół z śródziemnomorskiego zarośla. Nie używamy pieprzu, orientalnej przyprawy uważanej wówczas za bardzo kosztowną. W wędlinach Suino Nero Macchiaiola Maremmana można docenić niepowtarzalną delikatność mięsa i w pełni cieszyć się jego tłuszczem, szczególnie cennym i bogatym w kwasy Omega 3 i Omega 6, zwanymi też „zwierzęcą oliwką” lub „czworonożną oliwką”.
Wśród najstarszych i najcenniejszych we Włoszech
Suino Nero Macchiaiola Maremmana to jedna z najbardziej prymitywnych i cennych ras czarnych świń we Włoszech; uważany za wymarły jeszcze kilka lat temu, w 1800 roku był szeroko rozpowszechniony w całej Toskanii. Po odkryciu zarodka reproduktorów na zboczach Monte Amiata, we współpracy z Uniwersytetem we Florencji oficjalnie rozpoczęto odbudowę rasy, a wraz z nią założenie Stowarzyszenia Hodowców na rzecz Promocji i Ochrony Macchiaiola Maremmana Suino Nero terytorium Toskanii”. Hodowla, reprodukcja, produkcja i przetwarzanie wszystkich produktów są regulowane surowymi przepisami, aby zagwarantować ich jakość i zdrowotność, doskonaląc dziedzictwo genetyczne rasy z pokolenia na pokolenie, osiągając w ten sposób bardzo wysokie standardy jakości.
Hodowany w stanie półdzikim
Wyhodowane w tysiącletnim naturalnym środowisku zwierzęta żywią się głównie żołędziami i produktami z runa leśnego, rodzimymi owocami i warzywami oraz wysokiej jakości zbożami; efektem tego typu hodowli jest zdrowe, pogodne zwierzę o odpowiedniej masie tłuszczowej. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe wpływają na poziom cholesterolu we krwi zwierząt, pomagając obniżyć „zły cholesterol” i zwiększając „dobry cholesterol”. Żołędzie są bardzo bogate w witaminę E i witaminę D, które zwalczają wolne rodniki i chronią błony komórkowe, opóźniając procesy starzenia i choroby zwyrodnieniowe. Zawierają również bardzo ważny flawonoid, znany pod nazwą „Quercetin”, o bardzo wysokich właściwościach przeciwutleniających, które przenoszone są na wszystkie produkty.
Ekskluzywność i wartość produktów gwarantują:
- Autochtoniczny szczep genetyczny unikalny na świecie;
- Nieskażone bioterytorium ze źródłami czystej wody, łąkami i stuletnimi lasami;
- Przetwarzanie zgodnie z lokalnymi tradycjami wiejskimi;
- Codzienna aktywność fizyczna świń na dużych powierzchniach, dla harmonijnego wzrostu mięsa i naturalnego wzrostu mięśni i względnej tkanki tłuszczowej;
- Gwarancja bezstresowego transportu, z postojami w odpowiednich warunkach i pojedynczymi strzałami.
- Zdrowy tłuszcz, dzięki wysokiemu stężeniu nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6 stanowiącym 60% sumy lipidów surowych, dla produktów o wysokiej funkcjonalności dietetycznej;
- Całkowity brak pozostałości chemicznych, antybiotyków, pestycydów, pestycydów i innych zanieczyszczeń.
Produkcja wędlin Suino Nero Macchiaiola Maremmana odbywa się według starożytnych toskańskich receptur, które przewidywały wykorzystanie aromatów śródziemnomorskiego peelingu: czosnku, kocimiętki, oregano, tymianku, kopru włoskiego, szałwii, rozmarynu, liścia laurowego i jagód jałowca. Wszystkie produkty są objęte gwarancją pełnej identyfikowalności i identyfikowalności, od pochodzenia do opakowania.
Rezultatem jest zdrowy, smaczny i dietetyczny produkt końcowy, z idealną równowagą pomiędzy tłuszczem oleinowym (nienasyconym, o niskim stopniu topnienia) a pasmami mięśniowymi; włókna są miękkie i soczyste o jaskrawo purpurowo-czerwonym kolorze, który odzwierciedla: naturalny sposób żywienia zwierząt na pastwisku, optymalny wiek rzeźny (ok. 2 lata). Właściwa obróbka wędlin, przetwarzanych z pasją i zaangażowaniem, tworzy wyjątkowe i niepowtarzalne doznania smakowe dla nowego wymiaru produktów.
Tradycja i innowacja spotykają się, dając życie niektórym z najlepszych produktów gastronomicznych włoskiej doskonałości.
Uniwersytet we Florencji sprawdził poprawność hodowli rasy za pomocą dokładnych testów, uzyskując następujące wyniki:
- Duża zdolność zatrzymywania płynów budulcowych = „soczyste” mięso;
- Wyższe wskaźniki zdrowotne niż inne włoskie rasy świń;
- Zbilansowana obecność makro i śladowych pierwiastków, takich jak żelazo, cynk i selen;
- Wyraźna przewaga części chudej nad tłustą;
- Tłuszcz z wyraźną przewagą nienasyconych kwasów tłuszczowych;
- Wysoka zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, w szczególności kwasu oleinowego;
- Obecność kwasów tłuszczowych z rodziny Omega-3 i Omega-6.
Zapytaj o produkt