Makaron Spaghetti Alla Puttanesca

Puttanesca to absolutna legenda kuchni neapolitańskiej. Wyrazista, lekko pikantna i przepełniona głębokim smakiem umami. Jeśli zastanawiasz się, do czego wykorzystać małe rybki o intensywnym aromacie, konserwy rybne z anchois są sekretem tego dania. Podczas smażenia fileciki całkowicie rozpuszczają się w oliwie, tworząc niewidzialną, genialną bazę smakową, która nadaje całemu sosowi niepowtarzalnego charakteru.

• Czas przygotowania: 20 minut

• Liczba porcji: 2 osoby

Sposób przygotowania:

1. Wstaw makaron spaghetti do gotowania w dobrze osolonej wodzie i ugotuj go zgodnie z instrukcją al dente.

2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekany czosnek, chili oraz fileciki anchois. Smaż na małym ogniu, rozgniatając rybki widelcem, aż całkowicie się rozpadną i połączą z oliwą.

3. Dodaj pomidory z puszki (lub passatę), posiekane greckie oliwki oraz kapary. Całość duś na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko odparuje i zgęstnieje.

4. Przełóż ugotowane spaghetti bezpośrednio na patelnię z sosem, wymieszaj do idealnego połączenia składników i posyp posiekaną świeżą natką pietruszki przed podaniem.

Wskazówka od Ecowybrane: Anchois oraz kapary w zalewie są naturalnie bardzo słone, dlatego zachowaj ostrożność przy doprawianiu sosu. Najlepiej w ogóle nie solić go w trakcie gotowania – spróbuj dania na sam koniec, po wymieszaniu z makaronem, i dopiero wtedy zdecyduj, czy potrzebuje dodatkowej szczypty soli.

AI GENERATED - zdjęcia ilustracyjne w tym artykule zostały wygenerowane z użyciem sztucznej inteligencji.