Cytrynowo-szparagowy makaron wstążki z zielonym groszkiem
Wiosenny, świeży i niesamowicie lekki obiad w kilkanaście minut? Połączenie cytrusowej nuty ze słodyczą zielonych warzyw to absolutny strzał w dziesiątkę. Długi, szeroki makaron wstążki doskonale zbiera delikatną maślano-cytrynową emulsję, sprawiając, że każdy kęs jest soczysty i pełen orzeźwiającego aromatu.
Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: 2 osoby
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Makaron wstążki | 250 g |
| Zielone szparagi | 1 pęczek |
| Groszek zielony (świeży lub mrożony) | 100 g |
| Sok i skórka z otartej cytryny BIO | z 1 szt. |
| Masło klarowane lub oliwa BIO | 2 łyżki |
| Ser Parmezan lub Grana Padano | 40 g |
| Sól i świeżo mielony pieprz | do smaku |
Sposób przygotowania:
Szparagi umyj, odłam twarde końcówki i pokrój łodygi na 3-centymetrowe kawałki (główki zostaw w całości).
Na dużej patelni rozgrzej masło lub oliwę, dodaj szparagi oraz groszek. Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż warzywa będą chrupkie (al dente).
W międzyczasie ugotuj makaron wstążki w osolonej wodzie.
Do podsmażonych warzyw dodaj sok oraz startą skórkę z cytryny BIO, a następnie przełóż ugotowany makaron. Całość wymieszaj z odrobiną wody z gotowania makaronu i startym serem, aż powstanie lekki sos.
Wskazówka od Ecowybrane: Cytrynę wystarczy dokładnie umyć w ciepłej wodzie przed starciem skórki. Nie trzeba jej sparzyć wrzątkiem, ponieważ cytryny BIO nie zawierają sztucznych wosków, a wysoka temperatura mogłaby osłabić jej naturalne olejki aromatyczne.
AI GENERATED - zdjęcia ilustracyjne w tym artykule zostały wygenerowane z użyciem sztucznej inteligencji.
