Włoskie białe wino wytrawne BIO Giuly Orange Wine macerowane 750 ml
- Ekologiczne włoskie białe wino wytrawne typu Orange Wine z regionu Marche. Powstaje z winogron Pecorino metodą maceracji na skórkach. Świeże, złożone i mineralne, o wyrazistej strukturze oraz długim, eleganckim finiszu.
Włoskie białe wino wytrawne macerowane Giuly BIO Orange Wine 750 ml – ekologiczne białe wino z Marche
Typ wina włoskiego: białe wytrawne
Giuly to ekologiczne, niefiltrowane białe wino wytrawne typu Orange Wine, produkowane przez rodzinną winnicę Azienda Agricola Fiorano w miejscowości Cossignano, w regionie Marche. Powstaje z winogron odmiany Pecorino, które fermentują wraz ze skórkami w amforze. Dzięki temu wino zyskuje intensywnie złotą barwę, bogatszą strukturę, subtelną taniczność oraz znacznie bardziej złożony profil niż klasyczne białe wina.
Giuly łączy naturalną świeżość szczepu Pecorino z szerokim, wyrazistym smakiem i długim, lekko słonym finiszem. Spontaniczna fermentacja na rodzimych drożdżach, brak kontroli temperatury oraz dojrzewanie bez użycia drewna pozwalają zachować autentyczny charakter owoców i miejsca ich pochodzenia.
Winnica i terroir
Czym jest Orange Wine?
Orange Wine to białe wino produkowane metodą zbliżoną do win czerwonych. Sok pozostaje przez dłuższy czas w kontakcie ze skórkami winogron, z których przejmuje barwę, aromaty, strukturę i delikatne taniny. W rezultacie powstaje wino bardziej intensywne, złożone i gastronomiczne niż klasyczne białe wino fermentowane bez skórek.
Giuly jest określane przez producenta jako wino o średnio intensywnym stylu Orange Wine. Zachowuje energię i świeżość Pecorino, a jednocześnie oferuje szeroki, pełny smak i bogaty bukiet aromatyczny.
Ręczny zbiór i naturalna winifikacja
Winogrona zbierane są ręcznie do niewielkich skrzynek w pierwszych dziesięciu dniach września. Po zbiorze owoce są natychmiast odszypułkowywane i delikatnie tłoczone.
Spontaniczna fermentacja odbywa się w amforze wyłożonej ceramiką, wyłącznie z udziałem rodzimych drożdży. Moszcz pozostaje w kontakcie ze skórkami przez około 20–25 dni, bez kontroli temperatury. Taka metoda pozwala uzyskać większą koncentrację aromatów, naturalną strukturę i autentyczny charakter wina.
Dojrzewanie w amforze
Po zakończeniu fermentacji alkoholowej wino pozostaje przez około 6 miesięcy na drobnym osadzie w amforze. Następnie dojrzewa w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a później przez około 12 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem do sprzedaży.
W procesie produkcji nie wykorzystuje się drewna. Dzięki temu profil wina pozostaje czysty, świeży i skoncentrowany na charakterze szczepu Pecorino, maceracji oraz dojrzewaniu w amforze.
Profil smakowy
Giuly ma jasną, intensywnie złotożółtą barwę. W bukiecie pojawiają się aromaty kwiatu czarnego bzu, skórki mandarynki i dojrzałych żółtych owoców. Towarzyszą im bardziej złożone akcenty kadzidła oraz dzikich ziół śródziemnomorskich.
W ustach wino jest szerokie, bogate i trwałe. Łączy wyraźną strukturę z żywą świeżością i doskonałą równowagą aromatyczną. Finisz jest długi, mineralny i przyjemnie słony, dzięki czemu wino pozostaje dynamiczne i zachęca do kolejnego kieliszka.
Ekologiczna produkcja
Giuly jest certyfikowanym winem ekologicznym oznaczonym numerem jednostki certyfikującej IT BIO 009. Powstaje z winogron pochodzących z włoskiego rolnictwa ekologicznego. Producent stosuje naturalne nawożenie zielone, spontaniczną fermentację w amforze oraz ograniczoną ingerencję w proces produkcji.
Całkowita zawartość dwutlenku siarki pozostaje poniżej 70 mg/l. Wino jest niefiltrowane, dlatego naturalny osad nie stanowi wady produktu.
Potencjał dojrzewania
Giuly można pić już teraz, jednak jego struktura i sposób produkcji pozwalają na dalszy rozwój w butelce. Producent wskazuje, że wino może być degustowane również po około 3–4 latach, kiedy jego aromaty stają się bardziej harmonijne i złożone.
Nagrody i wyróżnienia
- 2024 – 4 Grappoli Bibenda
- 2025 – 4 Grappoli Bibenda
- 2026 – 4 Grappoli Bibenda
Najważniejsze informacje
- rodzaj: włoskie białe wino wytrawne macerowane,
- styl: Orange Wine o średniej intensywności,
- szczep: Pecorino,
- region: Marche,
- miejscowość: Cossignano, Ascoli Piceno,
- winnica: Sacrì,
- wysokość winnicy: około 300 m n.p.m.,
- gleba: wapienno-gliniasta,
- wiek krzewów: około 25 lat,
- zbiór: ręczny, w pierwszych dziesięciu dniach września,
- fermentacja: spontaniczna w amforze na rodzimych drożdżach,
- maceracja na skórkach: około 20–25 dni,
- dojrzewanie: około 6 miesięcy na drobnym osadzie w amforze, następnie stal nierdzewna i około 12 miesięcy w butelce,
- dojrzewanie w drewnie: nie,
- wino niefiltrowane,
- certyfikat ekologiczny: IT BIO 009,
- alkohol: 13,5% obj.,
- pojemność: 750 ml,
- temperatura serwowania: 12°C,
- potencjał dojrzewania: około 3–4 lata,
- producent: Azienda Agricola Fiorano di Massi P. e Beretta P. s.s.,
- kraj pochodzenia: Włochy.
O producencie
Azienda Agricola Fiorano to rodzinna ekologiczna winnica z miejscowości Cossignano w regionie Marche. Producent tworzy wina z poszanowaniem lokalnego terroir, wykorzystując ekologiczne metody uprawy, naturalne nawożenie, spontaniczną fermentację oraz minimalną ingerencję w proces winifikacji. Giuly jest przykładem nowoczesnego i jednocześnie naturalnego podejścia do historycznej tradycji win macerowanych.
Propozycja podania
Wino najlepiej serwować w temperaturze około 12°C. Doskonale komponuje się z makaronem z ragù z białego mięsa, królikiem przygotowanym w stylu porchetta, dorszem baccalà, pieczonymi i grillowanymi rybami oraz ostrygami. Jego pełniejsza struktura dobrze pasuje także do dojrzewających serów, dań z ziołami śródziemnomorskimi i potraw kuchni azjatyckiej.
Składniki i informacje dla alergików
Ekologiczne wino gronowe ze szczepu Pecorino. Zawiera siarczyny.
Wartość energetyczna
Wartość energetyczna w 100 ml: 309 kJ / 74 kcal.
