WINO Azienda Agricola Fiorano SER BALDUZIO IGT 2013

czerwone, wytrawne

„Ser Balduzio” z Fiorano to intensywne i bogate wino z regionu Marche, uzyskane z gron najpopularniejszej odmiany czerwonych winogron w regionie: Montepulciano. Ta starożytna, autochtoniczna odmiana środkowych Włoch, z obszaru Ascoli Piceno, wyraża się ze szczególną elegancją i finezją dzięki odpowiednim glebom oraz chłodnemu i łagodnemu klimatowi. Długie starzenie w drewnie nadaje mu również przyjemną złożoność aromatyczną, z interesującymi ewolucjami trzeciorzędowymi.

„Ser Balduzio” winnicy Fiorano jest produkowany w posiadłości firmy znajdującej się w Contrada Fiorano, na terenie gminy Cossignano w prowincji Ascoli Piceno. Gospodarstwo obejmuje łącznie 16 hektarów, zarządzane w ramach rolnictwa ekologicznego od ponad 15 lat. Winorośl uprawiana jest na wspaniałym pagórkowatym terenie między górami Sibillini a wybrzeżem Adriatyku, a prace w piwnicy prowadzone są z najwyższym poszanowaniem integralności winogron, aby uzyskać wina, które bezpośrednio wyrażają terroir, nadal wytwarzany zgodnie z tradycyjnymi zwyczajami rzemieślniczymi. Winnice Montepulciano mają około 20 lat i są uprawiane na glebach gliniastych na wysokości 260 m n.p.m., z ekspozycją południowo-wschodnią. Pod koniec zbiorów winogrona są odszypułkowane i delikatnie wyciskane. Następuje fermentacja, która odbywa się w stali przy użyciu wyłącznie rodzimych drożdży i maceracji na skórkach przez około 30-35 dni. Wino dojrzewa przez co najmniej 30 miesięcy w dużych beczkach z dębu slavońskiego i kończy uszlachetnianie 24 miesiące w butelce.

Czerwone „Ser Balduzio” Fiorano to wino o prostej i bezpośredniej twarzy , wiernym wyrazie terytorium i wspaniałej odmiany winorośli, takiej jak Montepulciano. Posiada intensywny rubinowy kolor w nosie, uwalnia bogate aromaty dojrzałych czarnych wiśni, czerwonych owoców, runa leśnego, aromatycznych ziół, tostów i niuansów balsamicznych. Na podniebieniu ma dobrą strukturę, z bardzo wyrazistym i szerokim środkiem jamy ustnej, gęstymi i rozwiniętymi taninami. Wykończenie jest harmonijne i wyważone z przyjemną trwałością i długością.

„Ser Balduzio” zostało nagrodzone srebrem BIOLWINE 2011 oraz otrzymało nagrodę BEST OF BIO WINE w 2014 i w 2015.

Fiorano

Winnica FIORANO w MARCHE jest związana z AIAB i posiada certyfikat ekologiczny CCPB. Znajduje się w bezpośrednim sąsiedztwie swojej ziemi, umożliwiając optymalną i terminową winifikację. Dzięki swojemu położeniu, w naturalny sposób gwarantuje stabilność temperatury. Tylko własne winogrona przeznaczone są do produkcji wina. Podczas fermentacji i starzenia używamy zbiorników stalowych w kontrolowanej temperaturze, drewnianych beczek o różnych rozmiarach i amfor z terakoty. Wina Fiorano idealnie nadają się do picia młodymi lub do delektowania się ich strukturą i aromatem w późniejszym okresie.