Sangiovese Toscana IGT 2018 BIO – ekologiczne czerwone wino z Toskanii

Sangiovese Toscana IGT 2018 to wyjątkowe czerwone wino ekologiczne pochodzące z rodzinnej winnicy La Casa di Bricciano, położonej w miejscowości Gaiole in Chianti. Powstaje w limitowanej ilości zaledwie 450 litrów, dzięki czemu każdy rocznik zachowuje rzemieślniczy charakter i najwyższą jakość wykonania.

Wino bazuje na najważniejszym szczepie Toskanii – Sangiovese, który stanowi 98% kupażu. Niewielki dodatek odmiany Ancellotta wzmacnia kolor oraz strukturę, tworząc harmonijne i eleganckie wino o dużym potencjale dojrzewania.

Gaiole in Chianti – jeden z najbardziej cenionych regionów winiarskich Toskanii.

Charakterystyka wina

• Region: Gaiole in Chianti, Toskania, Włochy
• Klasyfikacja: Toscana IGT (Indicazione Geografica Tipica)
• Rocznik: 2018
• Szczepy: 98% Sangiovese, 2% Ancellotta
• Typ: czerwone, wytrawne
• Produkcja: ekologiczna BIO
• Zawartość alkoholu: 14% vol.
• Pojemność: 750 ml
• Produkcja: 450 litrów
• Zawartość siarczynów: poniżej 100 mg/l
• Korek naturalny

Produkcja i dojrzewanie

Winogrona zbierane są ręcznie w połowie października z ekologicznych winnic położonych na wysokości około 550 m n.p.m. Fermentacja i maceracja skórek trwają 14 dni w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Następnie wino dojrzewa przez 16 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu o pojemności 225 litrów.

Po zabutelkowaniu dojrzewa jeszcze przez minimum 5 lat, dzięki czemu osiąga doskonałą równowagę pomiędzy owocowością, strukturą i elegancją.

Smak i aromat

Wino posiada głęboką, intensywnie rubinową barwę. W bukiecie dominują aromaty czerwonych owoców – wiśni i malin – uzupełnione nutami wanilii, lukrecji oraz subtelnym akcentem czarnego pieprzu.

Na podniebieniu jest pełne, szlachetne i dobrze zbudowane. Aksamitne taniny, wyraźna struktura oraz długi finisz sprawiają, że jest to wino doskonale oddające charakter najlepszych win z regionu Chianti.

Ekologiczna produkcja

Wino posiada certyfikat BIO. BIO oznacza produkcję zgodną z zasadami rolnictwa ekologicznego, bez stosowania syntetycznych nawozów i chemicznych środków ochrony roślin. Dzięki temu zachowany zostaje naturalny charakter winogron oraz autentyczność miejsca pochodzenia.

O producencie

La Casa di Bricciano to rodzinna winnica działająca od 1992 roku w sercu Chianti Classico. Pierwsze wina trafiły na rynek w 2001 roku, a europejski certyfikat ekologiczny producent uzyskał w 2009 roku. Niewielka skala produkcji pozwala zachować pełną kontrolę nad jakością każdego rocznika.

Skład

Ekologiczne wino czerwone z winogron: 98% Sangiovese, 2% Ancellotta. Zawiera siarczyny.

Wartości odżywcze

Producent nie podaje szczegółowych wartości odżywczych dla tego produktu.

Propozycja podania

Podawać w temperaturze 16–18°C. Doskonale komponuje się ze stekami, pieczoną wołowiną, dziczyzną, jagnięciną, makaronami z sosami mięsnymi oraz długo dojrzewającymi serami. Warto otworzyć butelkę około godziny przed podaniem, aby w pełni rozwinąć bogaty aromat wina.