Włoskie różowe wino wytrawne Primitivo Violet 2017 IGT Puglia Guttarolo

Włoskie różowe wino wytrawne Guttarolo Primitivo Violet 2017 IGT

Typ wina włoskiego: różowe wytrawne

Bezpośrednia prasa Negroamaro z wapienia z płaskowyżu Murge, fermentowana i starzona w stali nierdzewnej. Głęboki odcień różu zachwyca wspaniałymi, muśniętymi słońcem owocami i tylko odrobiną pikanterii. Czysta linia kwasu utrzymuje płynność, a ci, którzy podążali za tym winem przez lata, wiedzą, że będzie się starzeć z pewnością siebie.

GUTTAROLO

Cristiano Guttarolo rozpoczął swój projekt uprawy winorośli w 2004 roku i od tego czasu jest w podróży odkrywczej. Jego winnice znajdują się poza miastem Gioia del Colle („Klejnoty Szyi”) w Apulii, w połowie drogi między Adriatykiem a Morzem Jońskim. Cały obszar znajduje się kilkaset metrów nad poziomem morza, na płaskowyżu skamieniałego wapienia, który przebija się przez cienką warstwę gleby w winnicach. Dzięki wzniesieniu winnice są stale poddawane silnej morskiej bryzie, dzięki czemu winogrona pozostają chłodne nawet w palącym letnim słońcu. Filozofią Cristiano jest umożliwienie winnicom odnalezienia własnej równowagi, więc nie nawadnia, używa oszczędnie miedzi i siarki, a latem uprawia tylko lekko glebę, pozwalając na wzrost roślinności między rzędami winorośli. Nieruchomość posiada certyfikat ekologiczny,

W winnicy przestrzegane są naturalne zasady. Wszystkie fermentacje są spontaniczne, przy użyciu wyłącznie rodzimych drożdży. Eksperymentował z różnymi naczyniami do starzenia swoich win, w tym z glinianą amforą z Umbrii, jednak jego ostatecznym celem jest umożliwienie ekspresji terroir. Biorąc pod uwagę niezwykłą świeżość i mineralność jego win, można powiedzieć, że mu się to udaje.