Tradycyjna kuchnia włoska to synonim prostoty, wyjątkowego smaku i autentyczności. Sprawdź, jakich dań kuchni włoskiej warto spróbować i jak zacząć gotować, by odkryć prawdziwe smaki Półwyspu Apenińskiego.
Z naszego bloga
WINO P 2017 Perricone GUCCIONE CZERWONE WYTRAWNE
Wino czerwone wytrawne Guccione P Perricone
czerwone, wytrawne
100% Perricone, rodzimy szczep z zachodniej Sycylii. Historycznie używany tylko do produkcji wina Marsala lub łączenia z innymi szczepami. Wino o zdecydowanym, lecz eleganckim wyrazie z orzeźwiającymi nutami owocowymi.
GUCCIONE
Małe gospodarstwo Francesco Guccione znajduje się na Sycylii, między San Cipirello i Piana degli Albanesi, w gminie Monreale 500 m n.p.m. Już od 2005 roku uprawia się w nim winogrona zgodnie z zasadami rolnictwa biodynamicznego. Kultywowane szczepy to Trebbiano (uprawiane na tych ziemiach od 1400r.), Cataratto (bardzo delikatne, dlatego rzadko dziś spotykane), Perricone (rzadki, mało znany szczep, ponieważ prawie zawsze jest łączony z innymi odmianami, w szczególności Nero d'Avola) oraz Nerello Mascalese. W produkcji wina stosowane są zasady naturalnej winifikacji z jak najmniejszym stopniem ingerencji w naturalną fermentację cukrów. Używane są wyłącznie rodzime drożdże obecne na skórce winogron, co pozwala zachować naturalny bukiet zapachów i smaków. W trakcie produkcji win Guccione nie używa się enzymów, bakterii, a także nie stosuje się dodatkowych manipulacji, które zaburzają naturalne właściwości gron, takich jak: krioekstrakcja, odkwaszanie, czy metody zwiększania koncentracji wina (parowanie, odwrócona osmoza itp.).
|
szczep: |
100% Perricone |
|
|
apelacja: |
Terre Siciliane IGT |
|
|
wysokość i obszar winnic: |
480 m n.p.m. Contrada Cerasa - znajduje się na terytorium Montreale między San Cipirello i Piana degli Albanesi |
|
|
obszar: |
3.8 ha |
|
|
ekspozycja: |
na wschód - zachód |
|
|
typ uprawy: |
Guyota |
|
|
certyfikat: |
ITBIO005 |
|
|
rodzaj gleby: |
Średnia gliniasta mieszanka brązowego koloru |
|
|
data posadzenia krzewów: |
2005 r. |
|
|
gęstość na hektar: |
4000 |
|
|
klimat: |
Łagodna i deszczowa zima, wiosna i lato z niewielką ilością opadów. Duże zmiany termiczne podczas dojrzewania winogron |
|
|
wydajność na hektar: |
45 kwintali |
|
|
zbiór: |
Ręcznie zbierane winogrona w 20 kg skrzynkach w drugiej połowie września |
|
|
fermentacja: |
na naturalnych drożdżach w dużych, drewnianych kadziach i zbiornikach ze stali z późniejszym leżakowaniem w tych samych beczkach |
|
|
alkohol: |
12% |
|
|
sugerowana temperatura podawania: |
12-16 Co |
|
|
ilość wyprodukowanych butelek: |
3000 |
Do pobrania
Zapytaj o produkt
