WINO Natalino Del Prete IL PIONIERE Negroamaro i Malvasia Nera 2016
czerwone
Podniebienie odpowiada nosowi, jest strukturalne i pełne, ciepłe, mocne w garbnikach i doskonałej długości. Jeżyny, jałowiec i czarny pieprz. Klasyczny Negroamaro z dodatkiem Malvasia Nera.
Natalino Del Prete
Apulia znana jest z produkcji olbrzymich ilości win komercyjnych, ale wytwarzanie wina komercyjnego oznacza rolnictwo chemiczne, plony o dużej objętości, zbiory mechaniczne i metody produkcji przemysłowej. Natalino del Prete, tworząc swoje wyrafinowane, eleganckie wina stanowi pewien wyjątek. Zdecydowanie konkuruje z innymi winami stylizowanymi na „międzynarodowe" (w tym ich dość wysokimi cenami). Rzadkie są wyjątki od złotej zasady ,,dostajesz to, za co płacisz" - tanie wino jest zwykle tanim winem pod każdym względem - ale nie dotyczy to Natalino del Prete, który pozostaje naszym ulubionym producentem z Apulii, zwłaszcza biorąc pod uwagę stosunek ceny do jakości. Niektóre czynniki, które pomagają Del Prete się wyróżniać to uprawiane przez dekady rolnictwo ekologiczne (certyfikowanego od 1994 r.), tylko lokalne winogrona (częste jest mieszanie winogron z Apulii z Cabernet, itp.), produkcja na małą skalę, ręczne zbiory, naturalna fermentacja i brak siarki - lub czegokolwiek innego - dodawanego do win. Mają wspaniałą energię i czystość smaku; jak mówi Natalino: ,,aż chce się do nich zjeść coś smacznego". Natalino del Prete odznacza się wszystkim, co jest zgodne z naszym wyobrażeniem Apulii.
charakterystyka: |
organiczne wino czerwone Negroamaro 85%, Malvasia Nera 15% IGP Salento |
|
produkowane butelki: |
6 000 |
|
pochodzenie winogron: |
rodzima winorośl |
|
winogrona: |
Negroamaro i Malvasia Nera |
|
sposób i okres zbiorów: |
ręczne zbiory w pierwszym tygodniu września |
|
wydajność: |
50 ql/ha |
|
drożdże: |
nie |
|
enzymy: |
nie |
|
klaryfikacja: |
nie |
|
stabilizatory: |
brak |
|
filtracja: |
nie |
|
kwasowość (g.l) |
1 |
|
korekta kwasowości: |
nie |
|
maceracja: |
od 4 do 7 dni |
|
starzenie: |
cement i stal |
|
zawartość alkoholu: |
13% |
|
pH: |
3.76 |
|
całkowity siarczan (mg/l przy butelkowaniu): |
21 |