WINO IDENTITA 2016 FRIULANO 70%, MALVASIA 15%, RIBOLLA GIALLA 15% BIAŁE WYTRAWNE SPECOGNA
Białe wino wytrawne Specogna Identita 2016
białe, wytrawne
Białe wino pochodzące z połączenia 3 wspaniałych, białych odmian winogron z Friuli, najlepiej odzwierciedlających wielki potencjał tego regionu. Intensywny żółty kolor z lekkimi zielonymi refleksami. W nosie słodkie i ostre; z nutami cytrusów, migdałów, orzechów włoskich, owoców egzotycznych, brzoskwini, szałwii i białego pieprzu; Wino z wspaniałą strukturą, dobrą kwasowością i harmonijną nutą owoców i przypraw; posmak migdałów i owoców egzotycznych jest bardzo trwały.
SPECOGNA
Gospodarstwo Specogna powstało na początku 1960 roku założone przez dziadka Graziano Specogna. Obecnie, trzy pokolenia później, prowadzone jest przez wnuków Graziano. Na terenie gospodarstwa znajduje się mała szkółka roślinna, dzięki której reprodukcja winorośli odbywa się na własnoręcznie. Zapewnia to winnicom spójność. Rodzina Specogna posiada obecnie 20 hektarów winnic na wzgórzu Roccabernarda w samym sercu winiarskiego regionu DOC Colli Orientali. Michele i Cristian Specogna sprawują nad nimi osobiście pieczę, dzięki czemu jakość winogron użytych do produkcji wina jest wybitna. Ponad to, wszystkie prace w winnicy odbywają się ręcznie według biodynamicznego kalendarza. Dla dopełnienia działań zgodnych z filozofią rolnictwa ekologicznego zainstalowano kolektory słoneczne na dachu, dzięki czemu winnica jest samowystarczalna w wytwarzaniu energii elektrycznej i podgrzewaniu wody.
|
szczep: |
70% Tocai Friulano, 15% Malvasia, 15% Ribolla gialla |
|
|
region: |
Friuli - Venezia Giulia |
|
|
winnice: |
rok sadzenia: 1960-78 liczba roślin: 4000 roślin/ha wysokość: 170 m n.p.m. pozycja: wzgórze z ekspozycją południowo-wschodnią typ gleby: Margiel - piaskowiec obszar winnicy: Colli Orientali del friuli wydajność: 1 kilogram na roślinę system uprawy: Guyot - capuccina |
|
|
winifikacja: |
Zbierane ręcznie w 10 kg skrzynkach. Winogrona różnych odmian są zbierane w tym samym czasie Delikatne tłoczenie i natychmiastowe chłodzenie w 7-8 °C 24 godziny maceracji w skórkach Fermentacja (z naturalnym drożdżami) w 500 litrowych beczkach z dębu |
|
|
starzenie: |
w 500 litrowych dębowych beczkach przez 12 miesięcy Po 12 miesiącach wino jest umieszczane w stalowych kadziach, gdzie spoczywa przez 6 miesięcy Po 18 miesiącach butelkowane |
|
|
alkohol:
|
13,5% |
|
|
właściwości organoleptyczne: |
kolor: intensywny żółty z zielonymi refleksami zapach: słodki, obfity, pikantny; z nutami owoców cytrusowych, migdałów, łupiny orzecha włoskiego, owoców egzotycznych i brzoskwini, delikatnie wyczuwalna szałwia i biały pieprz smak: mocne, dobrze zbudowane wino o dobrej kwasowości, delikatnej owocowości oraz nucie pikantności; wyczuwalny posmak migdałów i egzotycznych owoców Identita idealnie komponuje się z prosciutto crudo; może również towarzyszyć potrawom rybnym, świeżym i tłustym serom |
|
|
sugerowana temperatura serwowania: |
10-12 oC
|
