WINO Azienda Agricola Fiorano GIULIA ERMINIA IGT 2016

białe

„Giulia Erminia” z winnicy Fiorano to bogate, pachnące i dobrze zbudowane białe wino, produkowane w Cossignano, w prowincji Ascoli Piceno, w regionie Marche. Pochodzi z selekcji najlepszych w czystości winogron Pecorino, rodzimej odmiany białych winogron z obszaru między Marche i Abruzzo, pochodzącej z winnic położonych na wysokości około 300 metrów na łagodnych i pięknych wzgórzach z widokiem na Morze Adriatyckie. Winorośl, która daje początek tej świeżej i energicznej bieli, ma średni wiek około 15 lat i jest uprawiana prostą metodą guyot na glebach głównie gliniastych, które zapewniają całą tę koncentrację i strukturę, którą następnie znajdziemy w łyku. Winiarnia to mała rodzinna firma, właściciel nieco ponad 8 hektarów winorośli uprawianych rzemieślniczymi metodami i zgodnie z nakazami rolnictwa ekologicznego.

Pecorino „Giulia Erminia” jest produkowana ze starannie wyselekcjonowanych winogron i zbierana ręcznie w sierpniu. Grona przywiezione do piwnicy poddawane są odszypułkowaniu i delikatnemu prasowaniu, aby następnie   przez kilka tygodni w tonneau francuskiego dębu w niskiej temperaturze przeprowadzić fermentację alkoholową z udziałem rodzimych drożdży . Pod koniec fermentacji alkoholowej płyn kontynuuje rafinację w tonneau z francuskiego dębu przez co najmniej 12 miesięcy, zanim zostanie zabutelkowany i wprowadzony na rynek.

„Giulia Erminia” Pecorino di Fiorano ma wspaniały, złocistożółty kolor. W nosie pojawiają się intensywne aromaty dojrzałych, żółtych owoców i owoców tropikalnych, m.in. brzoskwini, ananasa i mango, kwiatowe nuty białych kwiatów i aromatycznych ziół, w tym tymianku, majeranku i mięty, nuty słodkich przypraw, lukrecji, anyżu i skaliste wykończenie mineralne przypomina krzemień. W ustach energetyczna, ciepła, gęsta i okrągła z mocną kwasowością, która nadaje łykowi świeżość i pełną strukturę. Ta z winnicy Fiorano jest ostra biel, ale nigdy niegrzeczna, gdzie wytrwałość i gęstość mają krzyczeć!

Fiorano

Winnica FIORANO w MARCHE jest związana z AIAB i posiada certyfikat ekologiczny CCPB. Znajduje się w bezpośrednim sąsiedztwie swojej ziemi, umożliwiając optymalną i terminową winifikację. Dzięki swojemu położeniu, w naturalny sposób gwarantuje stabilność temperatury. Tylko własne winogrona przeznaczone są do produkcji wina. Podczas fermentacji i starzenia używamy zbiorników stalowych w kontrolowanej temperaturze, drewnianych beczek o różnych rozmiarach i amfor z terakoty. Wina Fiorano idealnie nadają się do picia młodymi lub do delektowania się ich strukturą i aromatem w późniejszym okresie.