WINO DUALITY 2016 SAUVIGNON BLANC 100% BIAŁE SPECOGNA
Białe wino wytrawne Specogna Duality 2016
białe
Sauvignon Specogna to łatwe w piciu białe wino, które potrafi zachwycić nie jednego, co potwierdzają dwa złote medale Concours Mondial du Sauvignon. 10% wina fermentuje i dojrzewa w 1500-litrowych beczkach z wykonywanym battonage co 10 dni (mieszaniem osadu w beczkach z leżakującym winem, co nadaje bogatszy smak), podczas gdy pozostałe 90% jest fermentowane i utrzymywane w zbiornikach stalowych z battonage co 20 dni. Po 8 miesiącach obie części są ze sobą łączone i butelkowane. Smak jest bogaty, mocno zbudowany, intensywny, z dobrym poziomem kwasowości; intensywne doznanie specyficzne dla tej odmiany winogron; pozostawia długi posmak; Idealny towarzysz na ciepłe dni lub do dań rybnych. Elegancki Sauvignon.
SPECOGNA
Gospodarstwo Specogna powstało na początku 1960 roku założone przez dziadka Graziano Specogna. Obecnie, trzy pokolenia później, prowadzone jest przez wnuków Graziano. Na terenie gospodarstwa znajduje się mała szkółka roślinna, dzięki której reprodukcja winorośli odbywa się na własnoręcznie. Zapewnia to winnicom spójność. Rodzina Specogna posiada obecnie 20 hektarów winnic na wzgórzu Roccabernarda w samym sercu winiarskiego regionu DOC Colli Orientali. Michele i Cristian Specogna sprawują nad nimi osobiście pieczę, dzięki czemu jakość winogron użytych do produkcji wina jest wybitna. Ponad to, wszystkie prace w winnicy odbywają się ręcznie według biodynamicznego kalendarza. Dla dopełnienia działań zgodnych z filozofią rolnictwa ekologicznego zainstalowano kolektory słoneczne na dachu, dzięki czemu winnica jest samowystarczalna w wytwarzaniu energii elektrycznej i podgrzewaniu wody.
|
szczep: |
100% Sauvignon |
|
|
region: |
Friuli - Venezia Giulia |
|
|
winnice: |
rok sadzenia: 1998 liczba roślin: 5 000 roślin/ha wysokość: 180 m n.p.m. pozycja: na wzgórzu typ gleby: Margiel - piaskowiec obszar winnicy: Colli Orientali del friuli |
|
|
winifikacja: |
Tylko i wyłącznie dojrzałe winogrona zbierane ręcznie w 10 kg skrzynkach Delikatne tłoczenie Maceracja w niskiej temperaturze przez 12 dni Dekantacja statyczna na zimno przez 48 godzin |
|
|
starzenie: |
Fermentacja i starzenie w dębowych beczkach 225 litrów przez pierwsze 12 miesięcy, następnie w stali przez 6 miesięcy. Po 18 miesiącach wino jest butelkowane. |
|
|
alkohol:
|
13,5% |
|
|
właściwości organoleptyczne: |
kolor: słomkowo żółty zapach: elegancki z cytrusowymi nutami grejpfruta, czarnego bzu, krzemienia, mięty i egzotycznych owoców smak: dobrze zbudowany, intensywny z nutą kwasowości; o złożonych i intensywnych doznaniach i długotrwałym posmaku. Bardzo dobrze pasuje do szparagów, zup warzywnych, zup strączkowych marynowanych ryb |
|
|
sugerowana temperatura serwowania: |
10-12 oC
|
