WINO DON PAOLO IGT 2017 BIO NERO D AVOLA 100% CZERWONE WYTRAWNE MARABINO
WINO MARABINO Don Paolo 2017 IGT
czerwone, wytrawne
Jedno z najbardziej pikantnych Nero d'Avola, bardzo bogate i pełne, o dużej świeżości, pozostawia jednak miejsce na mocno wyczuwalne taniny. Fermentuje w stali przez 15 dni, dojrzewa do następnej wiosny, a następnie leżakuje w butelce przez co najmniej 6 miesięcy.
Winogrona uzyskane z upraw sposobem Cordone Speronato bilaterale, stąd wino zawiera poniżej 10 mg / l siarczynów.
Wino związane z rodzinnymi uczuciami, uzyskane z działki o powierzchni nieco ponad pół hektara, skierowanej na wschód, na wysokości 77 m n.p.m., gliniastożółta gleba, uprawiana z dwustronnym kordonem. Z tej winnicy wydobywamy jedną z najostrzejszych Nero d'Avola, bardzo poziomą, bogatą i pełną, o bardziej zwartej świeżości, która pozostawia miejsce na wyraźniejsze taniny. Fermentuje w stali przez piętnaście dni, dojrzewa w kadziach do następnej wiosny, po czym następuje długie rafinowanie w butelce.
MARABINO
La Marabino uprawia sady, gaje oliwne i winnice wyłącznie w biodynamicznym rolnictwie ekologicznym, a produkowane wina pochodzą wyłącznie z własnych winogron. Dobrze dojrzałe winogrona są selekcjonowane i zbierane ręcznie, fermentują spontanicznie z miejscowymi drożdżami, bez użycia produktów lub dodatków w żadnym aspekcie produkcji wina. Naszą misją jest pełne wspieranie wydarzeń natury poprzez poszerzoną wizję, szanowanie i ochronę korelacji i równowagi tego siedliska, produkowanie win bez użycia syntetycznych chemikaliów ani w winnicy, ani w piwnicy, ale aby były one wyrazem terytorium, na którym się urodzili.
|
szczep: |
Nero d'Avola |
|
|
region: |
Sycylia, Val di Noto, obszar Buonivini |
|
|
winnice: |
Gleba - Żółta gliniasta ziemia Rozbudowa winnicy - 0,55 ha System treningowy - Dwustronny kordon ostrogowy (6000 winorośli na hektar) Wysokość nad poziomem morza - 77 metrów Ekspozycja - Wschód Plony na hektar - 44 kwintale/ha - 30hl/ha Rolnictwo - Biodynamiczne, bez herbicydów, bez zabiegów chemicznych i/lub syntetycznych i/lub nawozów, zabiegi pestycydowe ograniczone do niskich poziomów siarki kopalnianej; nawozy ograniczone do preparatów biodynamicznych, cięcie rozdrobnionego i zielonego nawozu traw i roślin strączkowych. |
|
|
winifikacja: |
Z rodzimymi drożdżami, długa maceracja moszczu ze skórkami Filtracja - nie Klaryfikacja - nie |
|
|
starzenie: |
W stali, butelkowane na wiosnę po zbiorach |
|
|
alkohol:
|
13% |
|
|
dodatkowe informacje: |
całkowita produkcja ok. 1500 |
|
|
sugerowana temperatura podawania: |
16-18 oC
|
|
|
właściwości organoleptyczne: |
Kolor: głęboka rubinowa czerwień Zapach: czerwone owoce, kwiatowe, pikantne, czekoladowe Smak: świeży owoc, przyjemna kwasowość i struktura |
