Sangiovese Vinificato in Bianco Toscana IGT 2025 BIO – wyjątkowe białe wino z czerwonych winogron

Sangiovese Vinificato in Bianco Toscana IGT 2025 to niezwykłe ekologiczne wino produkowane przez rodzinną winnicę La Casa di Bricciano w Gaiole in Chianti. Powstaje w 100% z winogron odmiany Sangiovese, jednak dzięki zastosowaniu techniki „Vinificato in Bianco” otrzymuje jasną barwę i charakter typowy dla win białych.

To rzadko spotykana interpretacja najbardziej znanego toskańskiego szczepu. Szybkie oddzielenie soku od skórek czerwonych winogron pozwala zachować świeżość, lekkość i owocowy profil, jednocześnie pozostawiając subtelną strukturę charakterystyczną dla Sangiovese.

Gaiole in Chianti – serce Toskanii i miejsce powstawania win La Casa di Bricciano.

Co oznacza „Vinificato in Bianco”?

„Vinificato in Bianco” oznacza produkcję białego wina z czerwonych winogron. W przypadku tego wina wykorzystano wyłącznie odmianę Sangiovese, jednak sok został oddzielony od skórek na początku procesu produkcji. Dzięki temu wino zachowuje bardzo jasną barwę oraz świeży i elegancki charakter.

Charakterystyka wina

• Region: Gaiole in Chianti, Toskania, Włochy
• Klasyfikacja: Toscana IGT (Indicazione Geografica Tipica)
• Rocznik: 2025
• Szczep: 100% Sangiovese
• Typ: białe, wytrawne
• Produkcja: ekologiczna BIO
• Zawartość alkoholu: 12,5% vol.
• Pojemność: 750 ml
• Zawartość siarczynów: poniżej 100 mg/l
• Korek naturalny

Produkcja i dojrzewanie

Winogrona zbierane są we wrześniu. Fermentacja trwa około 25 dni w kontrolowanej niskiej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Następnie wino dojrzewa przez 5 miesięcy w kadziach stalowych oraz minimum 3 miesiące w butelce.

Brak dojrzewania w beczkach pozwala zachować naturalną świeżość owoców, czystość aromatów oraz wyraźną mineralność charakterystyczną dla terroir Chianti.

Smak i aromat

Wino posiada bardzo jasną, słomkowo-żółtą barwę. Bukiet jest trwały i owocowy, z wyraźnymi nutami ananasa, moreli, rumianku oraz zielonego jabłka.

W smaku zachwyca świeżością i żywą kwasowością. Jest harmonijne, dobrze zbalansowane, mineralne i przyjemnie wytrawne, z długim i czystym finiszem.

Ekologiczna produkcja

Wino posiada certyfikat BIO. BIO oznacza produkcję zgodną z zasadami rolnictwa ekologicznego, bez stosowania syntetycznych nawozów oraz chemicznych środków ochrony roślin. Winnica La Casa di Bricciano prowadzi uprawy z poszanowaniem środowiska naturalnego już od 1992 roku.

O producencie

La Casa di Bricciano to rodzinna winnica położona na wysokości około 550 m n.p.m. w sercu Chianti Classico. Pierwsze wina trafiły na rynek w 2001 roku, a certyfikację ekologiczną gospodarstwo uzyskało w 2009 roku. Produkcja odbywa się w niewielkiej skali, co pozwala zachować wysoką jakość i indywidualny charakter każdego wina.

Skład

Ekologiczne wino białe z winogron odmiany Sangiovese (100%). Zawiera siarczyny.

Wartości odżywcze w 100 ml

• Wartość energetyczna: 322 kJ / 77 kcal
• Tłuszcz: 0 g
• w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g
• Węglowodany: 2 g
• w tym cukry: 0 g
• Białko: 0 g
• Sól: 0 g

Propozycja podania

Serwować schłodzone do temperatury 8–10°C. Doskonale komponuje się z rybami, owocami morza, grillowanymi warzywami, lekkimi makaronami, białym mięsem oraz prostymi daniami kuchni śródziemnomorskiej. Świetnie sprawdzi się również jako aperitif.