WINO OLTRE 2016 REFOSCO 70%, PIGNOLO 15%, SCHIOPPETTINO 15% CZERWONE WYTRAWNE SPECOGNA
Czerwone wino wytrawne Specogna Oltre 2016
czerwone, wytrawne
Wino zrodzone z pasji do trzech wspaniałych, rodzimych odmian czerwonych winogron z Friuli: Refosco dal Peduncolo Rosso, Schiopettino i Pignolo. Długa maceracja na skórkach, dojrzewanie w dębowych beczkach ,,barrique" przez 2 lata, potem kolejne 6 miesięcy w butelkach; Harmonijne, pełne wino o głębokim rubinowym kolorze. Duża złożoność; w nosie ciemne owoce pestkowe, jagody, tosty, przyprawy, czekolada, lukrecja. Na podniebieniu robi się jeszcze bardziej interesujące, z dobrą kwasowością, okrągłe, o długim finiszu.
SPECOGNA
Gospodarstwo Specogna powstało na początku 1960 roku założone przez dziadka Graziano Specogna. Obecnie, trzy pokolenia później, prowadzone jest przez wnuków Graziano. Na terenie gospodarstwa znajduje się mała szkółka roślinna, dzięki której reprodukcja winorośli odbywa się na własnoręcznie. Zapewnia to winnicom spójność. Rodzina Specogna posiada obecnie 20 hektarów winnic na wzgórzu Roccabernarda w samym sercu winiarskiego regionu DOC Colli Orientali. Michele i Cristian Specogna sprawują nad nimi osobiście pieczę, dzięki czemu jakość winogron użytych do produkcji wina jest wybitna. Ponad to, wszystkie prace w winnicy odbywają się ręcznie według biodynamicznego kalendarza. Dla dopełnienia działań zgodnych z filozofią rolnictwa ekologicznego zainstalowano kolektory słoneczne na dachu, dzięki czemu winnica jest samowystarczalna w wytwarzaniu energii elektrycznej i podgrzewaniu wody.
|
szczep: |
70% Refosco dal P.R. / 15% Pignolo / 15% Schioppettino |
|
|
region: |
Friuli - Venezia Giulia |
|
|
winnice: |
rok sadzenia: 1976-86 liczba roślin: 4000 roślin/ha wysokość: 180 m n.p.m. pozycja: wzgórze z ekspozycją południowo-wschodnią typ gleby: Margiel - piaskowiec obszar winnicy: Colli Orientali del friuli wydajność: 800 gramów na roślinę system uprawy: Guyot |
|
|
winifikacja: |
Zbiór ręczny w 10 kg skrzynkach Delikatne tłoczenie 20 dni maceracji na skórach w kadziach dębowych, z fermentacją (fermentacja zachodzi z naturalnymi drożdżami) |
|
|
starzenie: |
Starzenie w beczkach dębowych 225 i 228 litrów Po 18 miesiącach wino jest butelkowane (bez filtracji) w słabnącym księżycu. Po tym następuje kolejne 6 miesięcy starzenia w butelce, zanim wino zostanie wprowadzone na rynek |
|
|
alkohol:
|
14,5% |
|
|
właściwości organoleptyczne: |
kolor: intensywny i głęboki rubinowy kolor zapach: Przypomina czerwone owoce, skórę, kakao, kawę, przyprawy smak: Zdecydowany oraz harmonijny przy całej złożoności smaków. Możesz odczuć doznania czarnej porzeczki, czarnej wiśni, lukrecji i kakao. Oltre to wino, które znajduje najlepsze połączenie z grillowanym czerwonym mięsem, żeberkami, jak również z twardymi, dojrzałymi serami.
|
|
|
sugerowana temperatura serwowania: |
16 oC
|
