Odkryj sekrety idealnego wina do włoskiej kuchni i poznaj zasady jego doboru do różnych potraw. Ten przewodnik zabierze Cię w podróż przez świat win, pomagając wybrać idealne połączenie, które podkreśli smaki każdego posiłku.
Z naszego bloga
WINO DODON MERLOT IGT 2015 MERLOT 100% CZERWONE WYTRAWNE DENIS MONTANAR
Wino czerwone Merlot 'Borc Dodon' 2015 Denis Montanar
czerwone, wytrawne
Merlot ,,Borc Dodon" to czerwone wino znakomicie wyrażające swój region, oddające chrupkość, świeżość i soczystość owoców. Dojrzewało w kadziach cementowych przez rok; wyraża tętniący życiem bukiet smaku, który odpowiada nutom dzikich jagód, małych czerwonych owoców i lekkich ziemistych doznań. Na podniebieniu świeże, dzikie i mineralne. Gładkie i przyjemne do picia. Wino wyprodukowane według starych, rzemieślniczych metod. Aby cieszyć się wszystkim co najlepsze w tym rzemieślniczym winie, zaleca się pozostawić do ,,oddychania" przynajmniej na 15-30 minut przed podaniem, a jeśli to konieczne zdekantować.
Denis Montanar
Denis Montanar wywodzi się z rodziny rolników, która tworzy swoją posiadłością w Friuli od czterech pokoleń. Winnice, najstarsza sięgająca 1920 roku, były uprawiane w sposób spełniający normy ekologicznego od 1996 roku, lecz nigdy nie były narażone na herbicydy. Gospodarstwo czerpie korzyści z unikalnego położenia, gdzie winnice są otoczone przez góry od północy oraz wyeksponowana na wiatr z Morza Adriatyckiego, oddalonego o zaledwie kilka mil, na południe.
Winogrona są ręcznie zbierane, a fermentacja odbywa się z udziałem wyłącznie rodzimych drożdży (siarczyny nigdy nie są dodawane podczas fermentacji). Wina nie są klaryfikowane, ani filtrowane. Uprawiane są typowe odmiany z Friuli - Merlot, Tocai, Verduzzo, Pinot Bianco, Sauvignon i Refosco. Produkucja sięga 25.000 butelek rocznie. Gospodarstwo jest zgodne z La Renaissance des Appellations Charter of Quality, spełnia standardy win biodynamicznych i jest certyfikowane jako organiczne przez IMC - Istituto Mediterraneo Certificazione. Ponadto, Denis jest członkiem zarówno Renaissance des Appellations Italia, jak i Aprobio FVG.
|
szczep: |
Merlot |
|
|
rocznik: |
2010 |
|
|
ilość butelek: |
12 000 |
|
|
typ gleby: |
piaszczysto gliniasta |
|
|
typ uprawy: |
Guyote |
|
|
rok sadzenia: |
1999 |
|
|
gęstość roślin: |
6500/ha |
|
|
sposób uprawy: |
naturalny obornik, minimalna ilość siarki i miedzi, zbiór ręczny do skrzynek. Rolnictwo ekologiczne |
|
|
winifikacja: |
maceracja przez 6 dni w zbiornikach z włókna szklanego. Fermentacja spontaniczna z naturalnymi drożdżami |
|
|
dojrzewanie: |
24 miesiące w zbiornikach ze stali z drobnym osadem |
|
|
klaryfikacja: |
nie |
|
|
filtracja: |
częściowo |
|
|
ilość siarczanów: |
49mg/l |
|
|
zawartość alkoholu: |
12% |
|
|
temperatura serwowania: |
16-18 Co |
|
|
kolor: |
wyrazisty, czerwony rubin |
|
|
zapach: |
nuty dzikich owoców, ziół, przypraw, delikatnie wyczuwalny ziemisty posmak |
|
|
smak: |
rustykalny, świeży, mineralny |
Zapytaj o produkt
