WINO Merlot 'Borc Dodon' 2015 Denis Montanar

czerwone, wytrawne

Merlot ,,Borc Dodon" to czerwone wino znakomicie wyrażające swój region, oddające chrupkość, świeżość i soczystość owoców. Dojrzewało w kadziach cementowych przez rok; wyraża tętniący życiem bukiet smaku, który odpowiada nutom dzikich jagód, małych czerwonych owoców i lekkich ziemistych doznań. Na podniebieniu świeże, dzikie i mineralne. Gładkie i przyjemne do picia. Wino wyprodukowane według starych, rzemieślniczych metod. Aby cieszyć się wszystkim co najlepsze w tym rzemieślniczym winie, zaleca się pozostawić do ,,oddychania" przynajmniej na 15-30 minut przed podaniem, a jeśli to konieczne zdekantować.

Denis Montanar

Denis Montanar wywodzi się z rodziny rolników, która tworzy swoją posiadłością w Friuli od czterech pokoleń. Winnice, najstarsza sięgająca 1920 roku, były uprawiane w sposób spełniający normy ekologicznego od 1996 roku, lecz nigdy nie były narażone na herbicydy. Gospodarstwo czerpie korzyści z unikalnego położenia, gdzie winnice są otoczone przez góry od północy oraz wyeksponowana na wiatr z Morza Adriatyckiego, oddalonego o zaledwie kilka mil, na południe.
Winogrona są ręcznie zbierane, a fermentacja odbywa się z udziałem wyłącznie rodzimych drożdży (siarczyny nigdy nie są dodawane podczas fermentacji). Wina nie są klaryfikowane, ani filtrowane. Uprawiane są typowe odmiany z Friuli - Merlot, Tocai, Verduzzo, Pinot Bianco, Sauvignon i Refosco. Produkucja sięga 25.000 butelek rocznie. Gospodarstwo jest zgodne z La Renaissance des Appellations Charter of Quality, spełnia standardy win biodynamicznych i jest certyfikowane jako organiczne przez IMC - Istituto Mediterraneo Certificazione. Ponadto, Denis jest członkiem zarówno Renaissance des Appellations Italia, jak i Aprobio FVG.