Chianti Classico Riserva 2021 DOCG BIO – ekologiczne czerwone wino z Toskanii

Chianti Classico Riserva 2021 to ekologiczne czerwone wino klasy premium produkowane przez rodzinną winnicę La Casa di Bricciano w Gaiole in Chianti. Powstaje wyłącznie z winogron pochodzących z historycznego obszaru Chianti Classico i reprezentuje najwyższą jakość tradycyjnego toskańskiego winiarstwa.

Oznaczenie Riserva świadczy o wydłużonym procesie dojrzewania, który nadaje winu większą złożoność, elegancję oraz potencjał dalszego starzenia. Rocznik 2021 został wyprodukowany w limitowanej ilości 2782,5 litra.

Chianti Classico – historyczny region winiarski pomiędzy Florencją i Sieną.

Charakterystyka wina

• Region: Chianti Classico, Toskania, Włochy
• Klasyfikacja: DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
• Typ: Chianti Classico Riserva
• Rocznik: 2021
• Szczepy: 86% Sangiovese, 7% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon
• Typ: czerwone, wytrawne
• Produkcja: ekologiczna BIO
• Zawartość alkoholu: 13,5% vol.
• Pojemność: 750 ml
• Produkcja: 2782,5 litra
• Zawartość siarczynów: poniżej 100 mg/l
• Korek naturalny

Produkcja i dojrzewanie

Fermentacja oraz maceracja skórek trwają 14 dni w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Następnie wino dojrzewa przez 14 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu o pojemności 225 litrów.

Po zabutelkowaniu leżakuje przez minimum 3 lata, co pozwala uzyskać doskonałą równowagę pomiędzy owocowością, strukturą i elegancją.

Smak i aromat

Wino prezentuje głęboką rubinowoczerwoną barwę. Bukiet jest bardzo ekspresyjny i złożony, z wyraźnymi aromatami drobnych czarnych owoców, leśnych jagód oraz nutami lukrecji, cynamonu, kakao i wyprawionej skóry.

Na podniebieniu zachwyca mocną strukturą, aksamitnymi i eleganckimi taninami oraz wyjątkowo długim finiszem. To wino o dużej głębi i doskonałym potencjale dojrzewania.

DOCG – najwyższa włoska klasyfikacja win

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) jest najwyższą kategorią jakościową włoskich win. Oznaczenie gwarantuje ścisłą kontrolę pochodzenia, metod produkcji oraz jakości gotowego produktu.

Ekologiczna produkcja

Wino posiada certyfikat BIO. BIO oznacza produkcję zgodną z zasadami rolnictwa ekologicznego, bez stosowania syntetycznych nawozów i chemicznych środków ochrony roślin.

O producencie

La Casa di Bricciano to rodzinna winnica działająca od 1992 roku w sercu Chianti Classico. Pierwsze wina producenta trafiły na rynek w 2001 roku, a certyfikację ekologiczną uzyskał w 2009 roku. Wszystkie wina powstają w niewielkich partiach z poszanowaniem tradycji i lokalnego terroir.

Skład

Ekologiczne wino czerwone z winogron: 86% Sangiovese, 7% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon. Zawiera siarczyny.

Wartości odżywcze

Producent nie podaje szczegółowych wartości odżywczych dla tego produktu.

Propozycja podania

Serwować w temperaturze 16–18°C. Doskonale komponuje się z dojrzewającymi serami, dziczyzną, pieczoną wołowiną, jagnięciną oraz klasycznymi daniami kuchni toskańskiej. Warto otworzyć butelkę około godziny przed podaniem.