WINO Rose Refosco dal Peduncolo Rosso Borc Dodon 2010
Denis Montanar
czerwone
,,Rosé Refosco dal Peduncolo Rosso Dodon" to nieoczywiste czerwone wino, 100% refosco; dojrzewa w dużej tradycyjnej dębowej kadzi. Wyczuwalne dzikie owoce, kwiatowe i mineralne nuty oraz cytrusy. Eleganckie, finezyjne wino, wymarzone do kontemplacji. Wino wyprodukowane według starych, rzemieślniczych metod. Aby cieszyć się wszystkim co najlepsze w tym rzemieślniczym winie, zaleca się pozostawić do „oddychania" przynajmniej na 15-30 minut przed podaniem, a jeśli to konieczne zdekantować.
Denis Montanar
Denis Montanar wywodzi się z rodziny rolników, która tworzy swoją posiadłością w Friuli od czterech pokoleń. Winnice, najstarsza sięgająca 1920 roku, były uprawiane w sposób spełniający normy ekologicznego od 1996 roku, lecz nigdy nie były narażone na herbicydy. Gospodarstwo czerpie korzyści z unikalnego położenia, gdzie winnice są otoczone przez góry od północy oraz wyeksponowana na wiatr z Morza Adriatyckiego, oddalonego o zaledwie kilka mil, na południe.
Winogrona są ręcznie zbierane, a fermentacja odbywa się z udziałem wyłącznie rodzimych drożdży (siarczyny nigdy nie są dodawane podczas fermentacji). Wina nie są klaryfikowane, ani filtrowane. Uprawiane są typowe odmiany z Friuli - Merlot, Tocai, Verduzzo, Pinot Bianco, Sauvignon i Refosco. Produkucja sięga 25.000 butelek rocznie. Gospodarstwo jest zgodne z La Renaissance des Appellations Charter of Quality, spełnia standardy win biodynamicznych i jest certyfikowane jako organiczne przez IMC - Istituto Mediterraneo Certificazione. Ponadto, Denis jest członkiem zarówno Renaissance des Appellations Italia, jak i Aprobio FVG.
szczep: |
Refosco dal peduncolo rosso |
|
rocznik: |
2010 |
|
ilość butelek: |
1300 |
|
typ gleby: |
piaszczysto gliniasta |
|
typ uprawy: |
Guyote |
|
rok sadzenia: |
1987 |
|
gęstość roślin: |
3000/ha |
|
sposób uprawy: |
naturalny obornik, minimalna ilość siarki i miedzi, zbiór ręczny do skrzynek. Rolnictwo ekologiczne |
|
winifikacja: |
fermentacja spontaniczna w 20L beczkach z dębu węgierskiego |
|
dojrzewanie: |
30 miesięcy w beczkach z dębu węgierskiego z drobnym osadem |
|
klaryfikacja: |
nie |
|
filtracja: |
nie |
|
ilość siarczanów: |
48mg/l |
|
zawartość alkoholu: |
12.5% |
|
temperatura serwowania: |
12-4 Co |
|
kolor: |
intensywny bordo |
|
zapach: |
róży, czysty i intensywny. Delikatne nuty poziomek, truskawek, porzeczek i malin. W tle wyczuwalna nuta skórki cytrusowej |
|
smak: |
wino dobrze zrównoważone. Świeże, łatwe do picia, o dużej trwałości
|