Włoskie czerwone wino wytrawne Nerello Mascalese A Culonna IGT 2011 Scirto
Włoskie czerwone wino wytrawne Nerello Mascalese A Culonna IGT 2011
Typ wina włoskiego: czerwone wytrawne
Naturalne czerwone wino z Nerello Mascalese i Nerello Cappuccio, uprawianych w pobliżu aktywnego wulkanu Etna. Jest to naturalne wino fermentowane spontanicznie z rodzimymi drożdżami, dojrzewa 12 miesięcy w dużych i małych beczkach z dębu. Vini Scirto Etna Rosso jest nierafinowane i nieoczyszczane. Nuty rabarbaru na nosie, mocne taniny i dobra kwasowość na podniebieniu.
SCIRTO
Za każdym winem kryje się historia i tak też jest w przypadku Scirto. Przygoda Giuseppe i Valerii z Vini Scirto zaczęła się od pasji do wina. Od 2010 roku uprawiają winogrona z winnic odziedziczonych po dziadkach, znajdujących się w Passopisciaro, na zboczach Etny. Ich winnice były pierwszy raz posadzone na początku XX wieku. Głównym uprawianym winogronem jest Nerello Mascalese i do pewnego stopnia inne odmiany, takie jak: Nerelle Cappuccio, Carricante, Grecanico i Minnella.
Giuseppe i Valeria osobiście zajmują się winnicą, co daje gwarancję, że nawozy i pestycydy nie są stosowane. Zbiory są starannie wykonywane ręcznie w pierwszym tygodniu października. Stosowane są zasady rolnictwa ekologicznego z pełnym poszanowaniem dla kultywowanej tradycji i natury.
nazwa winnicy: | Contrada Feudo di Mezzo | |
gleba: | wulkaniczna | |
wysokość: | 650 m n.p.m. | |
szczep: | Nerello Mascalese i Nerello Cappuccio | |
system uprawy: | mieszany: alberello i spalliera | |
średni wiek winorośli: | 80/100 lat | |
gęstość roślin (krzewów/ha): | 6000 | |
produkcja na winorośl (kg/roślina): | 1 kg. ca | |
produkcja na hektar: | 50/70 q | |
zabiegi (rodzaj i częstotliwość): | siarka i miedź w proszku lub podlewanie od 1 do 3 razy maksimum w zależności od roku | |
nawozy (rodzaj i częstotliwość): | organiczne, ale nie co roku | |
data rozpoczęcia zbiorów /metoda zbioru: | pierwsze 15 dni października / ręczna w skrzyniach 18 kg | |
dodatkowe informacje: | zero chemii i 90% prac wykonywanych ręcznie, w tym spulchnianie | |
sposób wyciskania: | bardzo lekki - prasą | |
winifikacja: | stalowe beczki i kadź | |
maceracja: | w zależności od rocznika od 15 do 30 dni przy niekontrolowanych temperaturach | |
drożdże: | tylko spontaniczna fermentacja | |
stabilizacja: | brak | |
filtrowanie: | nie | |
klaryfikacja: | nie | |
siarczany: | 2 g/q | |
starzenie się w beczkach: | od 18 do 24 miesięcy - 2011: jedna część w beczkach 20hl, a pozostała część w mniejszych beczkach z większą ilością przejść - 2015: w dużych drewnianych beczkach | |
starzenie w butelce: | 6 miesięcy | |
wydajność winogron (%): | 70% | |
alkohol: | 14,5% |
