KURKI SUSZONE 20g Jacentowska Piwniczka Smaku
Kurki suszone 20 g ~ Jacentowska Piwniczka Smaku
Suszone grzyby są nieodłącznym elementem tradycji Świat Bożego Narodzenia, ale można je również wykorzystać w kuchni codziennej, do przygotowania aromatycznych sosów, zup czy farszy. Suszone kurki to świetne i smaczne źródło białka w diecie wegańskiej i wegetariańskiej.
Numer atestu: 1/7/2024
Rok zbioru: 2024
Nadzór grzyboznawcy nr 2151
Na co są dobre kurki suszone?
Kurki suszone to prawdziwy skarbiec wartości odżywczych, który warto mieć w swojej kuchni przez cały rok. Pieprznik jadalny, znany powszechnie jako kurka, zawiera znaczące ilości witamin z grupy B, szczególnie B1 i B2, oraz minerałów takich jak potas, fosfor i cynk. Suszone grzyby zachowują wszystkie cenne właściwości świeżych okazów, a dodatkowo mają bardziej skoncentrowany smak i aromat. Kurki suszone wykazują naturalne właściwości przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne, co czyni je cennym wsparciem dla układu odpornościowego. Zawierają również błonnik pokarmowy, który wspomaga pracę układu trawiennego i pomaga w utrzymaniu prawidłowej wagi. Warto wiedzieć, że grzyby kurki są źródłem ergosterolu. Związek ten nazywany jest przyszłością żywności funkcjonalnej ze względu na jego korzystny wpływ na zdrowie człowieka.
Co można zrobić z suszonych kurek?
Kurki suszone oferują szerokie możliwości jeśli chodzi o kulinarne zastosowania. Po odpowiednim namoczeniu w letniej wodzie przez około 20 minut odzyskują swoją pierwotną konsystencję. Mogą być wtedy wykorzystane podobnie jak świeże grzyby. Powstały podczas moczenia wywar warto zachować - nada on wyjątkowej głębi smakowej zupom, sosom czy gulaszom. Natomiast suszone grzyby doskonale sprawdzają się jako składnik sosów śmietanowych, które mogą stanowić dodatek do mięs, makaronów czy kasz.
Kurki suszone można również zmielić na proszek i wykorzystać jako naturalną przyprawę do marynat, pasztetów czy farszów. Świetnie komponują się z daniami z drobiu, szczególnie z kurczakiem czy indykiem, nadając potrawom charakterystyczny, złocisty kolor i delikatnie orzechowy posmak. Można je dodawać również do zapiekanek, quiche'ów, pierogów, a nawet do jajecznicy czy omletów.
Wartości odżywcze w 100 g:
- Wartość energetyczna 1365 kJ/ 324 kcal
- Tłuszcz 3,6 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 g
- Węglowodany 53 g w tym cukry 35 g
- Białko 20 g
- Sól 0 g
Przetwory z Jacentowa
Jacentowska Piwniczka to niewielka, rodzinna przetwórnia łącząca w sobie tradycję, ekologię i pasję tworzenia. Surowce do produkcji w głównej mierze pozyskiwane są z własnego gospodarstwa, ale także od lokalnych rolników ekologicznych. Produkcja przebiega w sposób tradycyjny, z wykorzystaniem starych receptur, jednak w ofercie nie brakuje również nowości. Przetwory wykonane są z najlepszej jakości warzyw – naturalnych i niepryskanych. Bez dodatku konserwantów, wzmacniaczy smaku i aromatów.
" Asortyment Jacentowskiej Piwniczki stale się powiększa. Niemal każdy sezon owocuje nowościami. Kochamy tradycję ale uwielbiamy zaskakiwać tworząc nowe przepisy."
