Białe wino deserowe Terra Di Briganti Benevento IGT Falanghina Passito BIO 2015
białe
Terra di Briganti to małe, rodzinne gospodarstwo, położone kilka kilometrów od Benevento, na wzgórzach Casalduni, z widokiem na masyw Taburno.
Terra di Briganti zrodziła się z rodzinnej tradycji, która od pokoleń wyznawała kult natury i miłość do Matki Ziemi.
Region charakteryzuje się doskonałym nasłonecznieniem łagodnych zbocz wzgórz, na których uprawiana jest winorośl. Naturalne walory regionu w połączeniu z niskim zagęszczeniem winorośli na hektar w tej winnicy pozwalają uzyskać winogrona, które smakiem i jakością nie odbiegają od tych, które były uprawiane na początku winiarskiej tradycji tego obszaru. Idealna symbioza między ziemią, winnicą i człowiekiem oraz właściwa równowaga między innowacją a tradycją to wyjątkowe cechy Terra di Briganti, dzięki którym ich wino cieszy się niespotykanym charakterem.
Passito di Falanghina - opinie degustatorów
"Okrągłe nuty kandyzowanych rodzynek, przypominające lody malaga, słodkie zakończenie posiłku złagodzone przyjemną kwasowością i smakiem pieczonego jabłka".
źródło: aspassoconlauretteblog)
„Suszone na powietrzu winogrona Falanghina są tłoczone w celu uzyskania wina deserowego o złotej barwie z aromatami suszonego siana, miodu, migdałów, moreli, a nawet odrobiną świeżego selera, co nadaje winu pikantny, zielony akcent. Na finiszu dominują bogate aromaty suszonego jabłka.” - 88/100 , Entuzjasta Wina
(źródło: wine-searcher[kropka]com)
szczep: |
100% Falanghina |
|
sposób uprawy: |
Guyote |
|
gęstość uprawy: |
2500 winorośli / ha |
|
obszar uprawy: |
DOC Sannio |
|
wysokość: |
300/350 m n.p.m. |
|
gleba: |
gliniasta |
|
wydajność winogron: |
50 gl/ha |
|
certyfikat: |
EKO |
|
czas zbiorów: |
koniec września; najlepsze grona falanghiny zbierane ręcznie i pozostawione do odparowania do grudnia - dzięki czemu zwiększa się stężenie cukru |
|
fermentacja: |
spontaniczna |
|
dojrzewanie: |
w beczkach z dębu francuskiego przez 1 miesiąc, następnie w zbiornikach ze stali i w butelkach |
|
kolor: |
złoto żółty |
|
smak: |
intensywny i zrównoważony, nuta ostrych owoców; słodki i lekko kwaśny. Idealnie komponuję się z serami średnio dojrzałymi z dodatkiem miodu z akacji lub deserami na bazie migdałów |
|
zawartość alkoholu: |
16% |
|
temperatura serwowania: |
12-14 oC |