WINO ORSI MARTIGNONE 2016 DOC BARBERA 100%

czerwone, wytrawne

„Martignone” jest produkowane przez Vigneto San Vito z winogron Barbera, które macerują przez 3-4 tygodnie i fermentują spontanicznie w dużych kadziach ze slawońskiego dębu. Leżakowanie przez 12 miesięcy w beczkach słowiańskich plus kolejne 9 w butelce.

Ma głęboki rubinowy kolor i wyraźnie owocowy, kwiatowy i winny nos, lekko pikantny. Rustykalne i proste na podniebieniu, jest bardzo świeże, wytrawne i zrównoważone. Wino bezpośrednie i smaczne, o średniej długości finiszu i powrotach czerwonych owoców. Harmonizacja z kiełbasami, daniami głównymi na bazie mięsa, makaronami takimi jak lasagne i tortellini, daniami tłustymi i soczystymi.

ORSI

Orsi Vigneto San Vito znajduje się w Colli Bolognesi, w Valsamoggia. Jest to historyczny obszar znany z uprawy winorośli. W pełni szanujemy tradycje i produkjemy wina, które odzwierciedlają nasz region. W winnicy unikamy ingerencji enologicznej. Fermentacja odbywa się spontaniczne bez użycia nienaturalnych drożdży,  wina nie są klaryfikowane ani filtrowane. To nie jest wyznanie wiary ani strategia marketingowa, ale wybór smaku: chcemy wina o wyróżniającej się osobowości, zmienne z roku na rok, zgodne z tymi co przynosi nam natura. Gospodarstwo produkuje również warzywa i hoduje świnie rasy Mora Romagnola. Pracujemy z pełnym poszanowaniem przyrody, bez użycia produktów syntetycznych, przy zachowaniu bioróżnorodności.

• Biodynamiczna uprawa winorośli;

• Brak nawozów, środków chemicznych

• Rocznik: 2016

• Typ: colli bolognesi barbera DOC

• Szczep: Barbera 100%

• Wiek winorośli: 20lat

• Maceracja: 3/4tygodnie

• Fermentacja: spontaniczna, w dużych dębowych beczkach ze Slavonii

• Starzenie: na osadzie, 12 miesięcy w tych samych beczkach

• Fermentacja malolaktyczna: przeprowadzona

• Klaryfikacja: nie

• Filtracja: nie

• Zawartość alkoholu: 15%

• Wyprodukowane butelki: 4004

• Cukier resztkowy: poniżej 0,5g/l

• Zawartość siarczanów: 18mg/l