WINO DON CARLINO DOC 2018 PECORINO 100% BIAŁE WYTRAWNE NICOLETTA DE FERMO
WINO NICOLETTA DE FERMO Don Carlino 2018 DOC
białe, wytrawne
„Don Carlino” De Fermo to czyste Pecorino produkowane w Loreto Aprutino według rzemieślnika i biodynamicznego ducha Stefano. Elektryczna, pionowa i trzewna biel, starzona w betonowych zbiornikach i beczkach, która w oddali spogląda na Morze Adriatyckie, ukazując zarówno w nosie, jak i na podniebieniu aromaty mineralne i słone, połączone z doznaniami aromatycznych ziół i dojrzałych miąższ owoców. Wino wykonane rzemieślniczymi metodami starego styl.
NICOLETTA DE FERMO
De Fermo znajduje się w najwyższej części Loreto Aprutino, w głębi Abruzji, w połowie drogi między Adriatykiem, a najbardziej wysuniętym na południe lodowcem. Nasza rodzina chroni i kultywuje te naturalne dziedzictwo już od 1785 roku. Staramy się robić co w naszej mocy, uprawiając ziemię, pracując ręcznie tak jak to robili nasi przodkowie. W ten sposób produkujemy średnio 40 000 butelek rocznie tylko i wyłącznie z naszych winogron. Uprawiamy również oliwki, rośliny strączkowe i zboża.
|
szczep: |
Pecorino 100% |
|
|
region: |
Arbuzja |
|
|
winnice: |
W Loreto Aprutino na glebach wapiennych i gliniastych na wysokości 290 m n.p.m. |
|
|
winifikacja: |
Spontaniczna fermentacja w betonowych zbiornikach oraz w beczkach z rodzimymi drożdżami. Niefiltrowane i niejasne |
|
|
starzenie: |
9-12 miesięcy między tonneau, beczkami i betonowymi zbiornikami |
|
|
alkohol:
|
13% |
|
|
siarczyny: |
tak |
|
|
sugerowana temperatura podawania: |
10-12 oC
|
|
|
właściwości organoleptyczne: |
Kolor: Intensywny i jasny słomkowy żółty Zapach: Doznania dojrzałych żółtych owoców, lekkich przypraw i aromatycznych ziół Smak: Pionowy i trzewny łyk o głębokiej mineralnej duszy i świetnej świeżości |
